Открытие антикафе. Необходимые документы для открытия.
Что такое антикафе и как его грамотно открыть?
Обычно мы ходим в кафе, чтобы вкусно поесть, выпить чашечку кофе или просто хорошо провести время.
Если к традиционным заведениям общепита привыкли все, то слово «антикафе» еще вызывает массу вопросов у наших сограждан. Это сравнительно новый формат заведений, который пока еще не успел «дойти» до многих регионов.
Особенность работы
Прием пищи – не то, ради чего посещают заведения такого формата. Это пространство для приятного отдыха, общения, обмена творческими идеями. Здесь можно почитать, поиграть в настольные или видеоигры, посмотреть фильмы, принять участие в мастер-классах, найти интересных собеседников и даже новых друзей. Сюда приходят творческие люди, фрилансеры, желающие поработать в спокойной и уютной атмосфере, а также активная молодежь. Обычно это свободная от курения и алкоголя территория, хотя встречаются варианты заведений с кальяном.
Необходимые документы и разрешения
- Регистрация юридического лица или ИП.
- Договор аренды.
- Разрешение санитарной службы.
- Разрешение пожарной службы.
- При наличии кухни потребуется разрешение на производство и реализацию продуктов питания.
- Договор на дератизацию, дезинсекцию и дезинфекцию для предъявления контролирующим органам.
Интересное интервью с владельцами такого бизнеса об его организации вы можете посмотреть на следующем видео:
Выбор месторасположения
Стоит обратить внимание на прилегающую территорию. Первая или вторая линия домов, близость к остановкам общественного транспорта и метро, наличие парковки – все это будет несомненным плюсом. Но слишком шумно быть не должно, ведь люди хотят работать и общаться именно в спокойной обстановке. Если же тихого места не нашлось, стоит позаботиться о хорошей шумоизоляции. Хорошо, если поблизости не будет заведений подобного формата, это поможет избежать конкуренции.
Важно обращать внимание на особенности ремонта. В здании должна быть налажена бесперебойная работа всех систем коммуникации: электричества, водоснабжения, канализации. Посетители смотрят и на внешний вид здания, в котором расположено заведение. Оно должно выглядеть аккуратно и презентабельно.
Оформление помещения
Для работы, приватных бесед и переговоров можно организовать небольшой уютный кабинет. Просторный зал – для проведения концертов, презентаций, выставок, семинаров, просмотра фильмов. Если кафе заявлено как семейное, то необходима детская комната, где малыши смогут играть, рисовать, участвовать в мастер-классах.
Дизайн антикафе имеет большое значение. Уютная и даже немного домашняя обстановка настраивает на отдых и расслабление. Внушительный процент целевой аудитории составляют творческие люди. Поэтому интерьер может быть слегка неформальным, но не отвлекающим от рабочего процесса.
Мебель и оборудование
Мебель, необходимое оборудование, инвентарь, предметы декора – все это необходимо выбирать, ориентируясь на тематику заведения, его целевую аудиторию и площадь. Вот тот универсальный минимум, который стоит приобрести для среднего антикафе. Этот список можно расширить или уменьшить по собственному усмотрению:
- столы (не менее 4-5 штук и как минимум 1 большой стол на 15-20 человек);
- диваны, кресла, пуфы, стулья, в общем, все то, на чем будут сидеть посетители;
- вешалки или шкафы для одежды, стеллажи;
- барная стойка, шкафчики для посуды;
- кухонное оборудование: кофемашина, электрические чайники или термопоты, небольшой холодильник, микроволновая печь;
- кухонный инвентарь: пластиковая посуда, кофейные и чайные чашки, одноразовые полотенца и т. д.;
- предметы декора: подушки, картины, статуэтки.
Помимо этого, организатор должен позаботиться о досуге посетителей. Для этого необходимо приобрести образовательно-развлекательное оборудование и соответствующий инвентарь. Это:
- книги и журналы;
- игровые приставки;
- телевизор с большим экраном, dvd-проигрыватель;
- несколько стационарных компьютеров или ноутбуков, wi-fi роутер, зарядные устройства для телефонов;
- система караоке;
- инвентарь для детей: мячи, игрушки, паззлы, пластилин, краски с альбомами;
- активные игры: пинг-понг, настольный теннис, дартс, твистер;
- настольные и интеллектуальные игры: лото, монополия, шахматы, нарды.
Необходимый персонал
Посиделки обычно проходят мирно. Но на случай непредвиденных ситуаций, например, если кто-то из посетителей решит нарушить «сухой закон», необходим охранник (контролер зала). Также нужно нанять уборщицу на неполный рабочий день или заключить договор с клининговой фирмой. Ведение бухгалтерии можно доверить внештатному специалисту или аутсорсинговой компании. Обязанности арт-директора и специалиста по связям с клиентами часто берут на себя руководители.
О том, как открыть пункт выдачи заказов интернет-магазинов, смотрите тут.
Ценовая политика и формирование ассортимента
Средняя цена за минуту нахождения в кафе – 1,5-2 рубля (примерно 2 рубля/минута в течение первого часа, 1-1,5 рубля/минута в течение последующего времени). В некоторых заведениях можно приобрести входной билет на весь день. Цена такого билета варьируется от 250 до 500 рублей (в будни дешевле, чем в выходные, также скидки предоставляются школьникам и студентам). При желании вы можете создать абсолютно новую систему расчета.
Прибыли с дополнительных услуг практически не будет. Посещение различных мероприятий на базе антикафе входит в стоимость оплаченных минут. Wi-fi, книги, игровые приставки, компьютеры – всем этим клиент также может пользоваться бесплатно.
Реклама заведения
Один из лучших способов привлечения целевой аудитории – «сарафанное радио». Если кому-то понравится заведение, то он обязательно расскажет о нем друзьям. Для этого рекомендуется регулярно устраивать различные мероприятия: чайные церемонии, квартирники, ночные кинопоказы. Секрет многих популярных антикафе именно в большом количестве интересных мероприятий. Не стоит забывать про системы скидок и приятных бонусов для именинников, постоянных клиентов, больших компаний. Хорошо работают и различные системы поощрения, например, за приведенных друзей.
Общие затраты и примерная прибыль
Сказать с абсолютной точностью, какую прибыль будет приносить заведение, и как быстро оно окупится, нельзя. Поэтому стоит ориентироваться на усредненные цифры, которые будут меняться в зависимости от региона, населенного пункта, размера кафе, его расположения, тематики и многих других факторов.
Единовременные затраты для небольшого заведения в маленьком и среднем городе:
- Покупка мебели, оборудования и инвентаря – 450 000-500 000 рублей.
- Косметический ремонт и оформление помещения – 50 000-100 000 рублей (если требуется капитальный ремонт, то расходы существенно возрастут).
- Аренда помещения около 100 кв. м. в небольшом городе (с оплатой коммунальных услуг и интернета) – около 50 000 рублей.
- Заработная плата сотрудникам – 70 000-80 000 рублей.
- Ежемесячные налоговые выплаты – около 10 000 рублей.
- Реклама, телефонная связь – 5 000-10 000 рублей.
- Продукты и расходные материалы (канцелярские товары, полотенца, посуда) – около 20 000-25 000 рублей в месяц.
При правильном выборе места среднее количество посетителей составит 50-60 человек в день. Среднее время пребывания каждого гостя – 1,5-2 часа (средний чек – 200 рублей). Таким образом, ежемесячный доход небольшого кафе в регионе составит около 200 000-300 000 рублей, а прибыль с учетом ежемесячных расходов – 60 000-150 000 рублей. Учитывая единовременные затраты, срок окупаемости составит 9-12 месяцев.
При грамотном подходе проект может стать вполне успешным. В дальнейшем возможна перспектива расширения, а значит, и увеличения прибыли.
Что такое антикафе: что значит, как открыть
Вам давно хочется открыть своё кафе, но вас пугают строгие нормы Санэпидемстанции и Роспотребнадзора? Тогда, возможно, отличным вариантом для вас станет открытие антикафе. Что такое антикафе? Антикафе – это такой формат заведения, где пришедшие клиенты платят не за вкусную еду и напитки, а за время, которое они провели в вашем заведении. В таком кафе, клиенты будут платить за каждую минуту, проведённую в заведении, а напитки и лёгкие закуски вы им предоставляете бесплатно, такое себе кафе наоборот.
В таком кафе, для развлечения публики, предлагается поиграть в настольные игры, видеоигры, пообщаться или просто попутешествовать по просторам интернета. Как правило, посетители таких заведений молодые люди и девушки.
Составление бизнес-плана
Чтобы определить, какую прибыль вы будете получать, необходимо составить бизнес-план антикафе с расчетами. Конечно же, конкретно ваша прибыль будет зависеть от множества факторов, но мы можем прикинуть, необходимые затраты и доходы по усреднённым цифрам.
Итак, что нужно для открытия антикафе? В качестве первоначальных вложений вам понадобится:
- мебель, инвентарь и другое оборудование около 350 тысяч рублей;
- ремонт и дизайн помещения для антикафе около 70 тысяч рублей;
- оформление документов для открытия около 15 тысяч рублей.
Итого для старта вам понадобятся денежные средства в размере не менее 435 тысяч рублей.
Далее ежемесячно вы должны будете тратить деньги на:
- аренда помещения 70 квадратных метров около 45 тысяч рублей ежемесячно;
- оплата труда наёмных сотрудников около 75 тысяч рублей ежемесячно;
- налоги не менее 10 тысяч рублей в месяц;
- коммунальные услуги и услуги связи около 20 тысяч рублей ежемесячно;
- напитки и угощение для посетителей около 20 тысяч рублей ежемесячно;
- реклама не менее 15 тысяч в месяц.
Итого каждый месяц вы будете тратить 185 тысяч рублей.
Если вы правильно сориентируетесь и выберете хорошее место для своего антикафе, вас ежедневно будет посещать не менее 55 человек. Учитывая, что каждый будет находиться в среднем полтора часа, ваша ежемесячная прибыль составит 226 тысяч рублей, при стоимости минуты 1,5 рубля. В таком случае вы окупите свои вложения через 11 месяцев работы.
Если вы будете проводить различные вечеринки и дни рождения, то, естественно, прибыль будет выше, а окупаемость наступит раньше.
Подбор помещения
Как видно из бизнес-плана, увеличение числа клиентов приведёт к повышению прибыли и быстрейшему возврату вложенных средств. Так на что же нужно обращать внимание при подборе помещения?
Первое на что нужно обратить внимание – это трафик людей, в месте нахождения будущего антикафе. Причём желательно, чтобы это был не просто поток людей, а большая часть из них были вашими потенциальными посетителями. Для этого нужно знать, кто будет посещать ваше заведение. Как правило, основными посетителями антикафе являются студенты и школьники. Поэтому идеальным место для вашего помещения будет окрестность какого-либо крупного вуза или колледжа.
Второй важный момент. Если ваше помещение будет находиться в жилом доме, то вам непременно нужно позаботиться о хорошей звукоизоляции. Сами понимаете, никто не обрадуется соседству с шумным заведением, которое посещает молодёжь. Поэтому во избежание конфликтов с соседями, лучше заранее продумать, как избежать излишней шумности.
Третье. Осмотритесь. Если рядом уже открылись такие заведения, то у вас должна быть какая-нибудь «фишка» которая переманит посетителей. Если же ничего подобного у вас не придумано, то лучше найдите место, где рядом нет конкурентов.
Четвёртое. Вам необходим туалет для посетителей. То есть в помещении должна быть канализация, водоснабжение и, естественно, электричество.
Пятое. Сделайте интересный дизайн помещения и красивую, запоминающуюся вывеску. Интерьер должен быть одновременно и стильным и удобным, чтобы посетителям хотелось задержаться у вас подольше.
Шестое. Выбирайте помещение площадью не меньше 70 квадратных метров. При меньшей площади, у вас будет очень мало посетителей или они вообще не захотят к вам ходить из-за тесноты. Помещение лучше зонировать. Выделить зону для настольных и видеоигр, место для беседы и, к примеру, место, где можно просто спокойно пообщаться.
Седьмое. Организовав детскую игровую зону, вы сможете привлечь посетителей с детьми. Такой подход поможет вам увеличить прибыль.
Оформление документов
С чего начать открытие антикафе? Конечно же, с оформления всех разрешительных документов.
Первое что вам придётся оформить – это право собственности. Вы можете зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель (ИП) или как юридическое лицо (ООО). Оформляя ООО, вы потратите больше времени, вам придётся нанимать бухгалтера. Поэтому проще, лучше и быстрее оформить ИП. Конечно, если планируете угощать гостей алкоголем, то оформляйте ООО, но алкоголь и курение в таких заведениях крайне негативно сказывается на их имидже.
При оформлении ИП, советуем правильно выбирать коды общероссийской классификации видов экономической деятельности (ОКВЭД), чтобы избежать проблем в дальнейшем.
Помимо этого, вам будет необходимо оформить договор аренды помещения, в котором будет располагаться кафе. Кроме того, нужно будет получить разрешение от санстанции и пожарной инспекции. Для того чтобы проверки Роспотребнадзора не создавали дополнительных проблем, обязательно заключите договоры на дератизацию и дезинсекцию.
Оборудование для офиса
Антикафе, что это такое? Это в первую очередь место, где собираются люди, чтобы отдохнуть. А значит и помещение должно быть оформлено соответствующе. Чтобы оборудовать красивое и привлекательное заведение, вам понадобится закупить в него мебель и предметы декорирования. Естественно, что все предметы интерьера должны соответствовать стилистике заведения. Ещё понадобится различный инвентарь для развлечения посетителей.
Итак, что минимально понадобится из мебели:
- столы для небольшой компании минимум 5 штук;
- большой стол 1 штука;
- диванчики, кресла, пуфики, стулья;
- шкафы и вешалки для одежды;
- барная стойка и шкафчики для посуды;
- стеллажи для игр.
Кроме мебели нужен инвентарь для угощения и развлечения гостей:
- машинка для приготовления кофе;
- чайники и термопоты;
- мини холодильник;
- много книг;
- приставки для видеоигр;
- большие телевизоры 2—3 штуки;
- двд проигрыватель;
- настольные игры;
- дартс.
Конечно, приведённый список не является идеальным, вы можете из него что-либо убирать или добавлять, адаптируя его под свой формат заведения.
Чем можно заинтересовать клиентов
Вы будете очень сильно удивлены, узнав, что самым сильным элементом привлечения клиентов в ваше заведение станет широкий выбор напитков: чая и кофе. Причём для приготовления последнего лучше приобрести хорошую кофейную машину, которая будет готовить зерновой кофе.
Сможет привлечь в ваше антикафе и наличие вендинговых автоматов для продажи различных снеков и напитков. Кроме привлечения клиентов такие аппараты смогут увеличить и ваш заработок. На сегодняшний день выбор таких аппаратов просто огромен. Существуют даже такие аппараты, которые могут приготовить и разогреть пиццу.
Замечательным методом привлечение клиентов будет создание и продвижение групп в социальных сетях. В этих группах вы сможете публиковать актуальную информацию о проходящих акциях и анонсы различных мероприятий, выкладывать фотографии прошедших событий.
Можно привлекать клиентов с помощью СМС-рассылок. Для постоянных клиентов можно выдавать бонусные и скидочные карты.
Что значит антикафе? Это место где приятно проводить время, ведь платят посетители именно за время. Поэтому самым действенным способом привлечения клиентов всегда являлся и является высокий уровень обслуживания. Это вовсе не означает, что у вас должна быть изысканная кухня или что-то подобное. Вполне достаточно будет того, что у вас будет уютная домашняя обстановка и вы будете искренне рады своим гостям. Тогда ваши клиенты, посетив вас однажды, будут приходить к вам снова и приводить своих друзей.
Отличным способом повысить прибыль и привлечь новых посетителем будет проведение различных семинаров, мастер-классов, дней рождения и студенческих вечеринок. Оборудовав детскую комнату, вы сможете привлечь к себе молодых родителей.
Общайтесь со своими клиентами. Это поможет быть вам в курсе того, что им нравится, а что нет. Это поможет вам в улучшении обслуживания, а следовательно, увеличит поток клиентов.
Рассмотрите возможность продажи дневных или месячных абонементов на посещение вашего заведения. Такие мероприятия увеличат доверие к вам и привлекут новых посетителей.
Естественно, нужно раздавать рекламные листовки и флаера в местах с большим трафиком потенциальных клиентов – возле ВУЗов, школ, колледжей, в парках, у метро. Необходимо иметь красочную и запоминающуюся вывеску. Возможно, стоит заказать рекламу на телевидение и радио. В общем, стандартные рекламные методы работаю и в случае с таки необычным заведением, как антикафе.
Персонал фирмы
Для работы в таком месте, как антикафе нужно подбирать молодой, активный и креативный персонал для работы с клиентами. В обязанности администратора будет входить встреча гостей, разъяснение им правил работы заведения. Неплохо, когда в зале есть один—два человека (в зависимости от наплыва посетителей), которые могут составить компанию для игр для посетителей, которые пришли в одиночестве.
Несмотря на то что, как правило, посетители себя ведут спокойно, неплохо иметь охранника, либо же «тревожную кнопку».
Кроме этого, можно нанять уборщицу или совместить обязанности администратора и уборщицы.
Если вы зарегистрировались как ООО, то вам понадобятся услуги бухгалтера. Бухгалтера лучше не брать в штат, а нанимать просто для составления отчётности.
Подведём итоги
Теперь вы знаете, как открыть антикафе. Как видите, в открытии антикафе гораздо меньше сложностей, чем в открытии обычного кафе. Поскольку это скорее клуб по интересам, очень важной составляющей успеха будет умение собрать вокруг себя команду сотрудников, которые по-настоящему будут увлечены тем делом, которым они занимаются.
Рентабельность такого бизнеса достаточно высока и при правильной организации, первоначальные вложения окупятся уже в течение первого года работы. Хотя этот бизнес и не имеет ярко выраженной сезонности, вам всё же стоит иметь в виду, что в тёплое время года клиентов будет меньше, чем зимой.
В целом бизнес очень хорош, особенно для тех, кто любит компании и общение.
♦ Капитальные вложения в бизнес: от 800 000 рублей.
♦ Окупаемость антикафе: от 12-16 месяцев.
С различными необычными вариантами функционирования кафе давно экспериментируют по всему миру.
К примеру, в одном из заведений Венеции вы можете заказывать всё что угодно из ассортимента, а платить за эти блюда столько, сколько сами посчитаете нужным.
Однако считается, что такая идея, как открыть антикафе, пришла в голову именно москвичу – Ивану Митину.
Фактически изначально это носило немного другое название – свободное пространство.
Но суть бизнеса была именно такой: посетители платят только за проведенное в антикафе время, а не за поглощенные чаи-кофе с печеньками и использованные игры/книжки.
Идея эта нашла большой отклик среди современной молодежи и не только.
Открытие антикафе – идеальный бизнес для тех, кто хочет делать что-то не только ради наживы, но и для души.
Ведь нет более комфортных и уютных заведений, чем тайм кафе.
Анализ текущего положения на рынке
Организовывая бизнес, вы можете ориентироваться на того, кто был первым.
Иван всего 6 лет назад вместе с товарищами открыл свое первое заведение, где посетители могли провести время за чашечкой чая и заплатить столько, сколько хотели.
Идея превратилась в доходное дело в 2011 году, когда Митин ввел фиксированную плату за минуту времени.
На данный момент сеть этих заведений разрослась до 7 антикафе, некоторые из которых Иван успел открыть в Украине.
Хотя сам термин «антикафе» ввел не создатель этого направления.
Сам инициатор бизнеса использовал упомянутое выше «свободное пространство».
Антикафе назвали эту концепцию его конкуренты.
Всего на данный момент в одной только Москве работает около 10 антикафе.
Но учитывая, сколько людей проживает в столице, место под такой бизнес еще свободно для многих энтузиастов.
Однако стоит понимать и то, что идея уже не настолько оригинальная, как несколько лет назад.
Если «Циферблат» смог разрастись в сеть, используя на начальном этапе бизнеса практически одно только сарафанное радио, то другим придется постараться больше.
Антикафе – бизнес с перспективой?
Но по мнению специалистов, такой бум, который наблюдается сейчас, постепенно пройдет.
Значит, предпринимателям стоит учитывать это при составлении бизнес-планов антикафе.
И рассчитывать в будущем удивлять посетителей нововведениями и все более комфортными условиями, чтобы не просто открыть антикафе, а «держаться на плаву».
Сейчас эта сфера бизнеса популярна, а конкуренция небольшая.
Так что предпринимателям стоит ловить момент, чтобы открыть бизнес на антикафе.
Особенно учитывая такие преимущества бизнеса:
- чтобы открыть антикафе требуется в разы меньше документов, чем для открытия обычного кафе;
- задумка бизнеса оригинальная и позволяет реализовать себя в творческом смысле;
- размер капитальных инвестиций можно назвать небольшим;
- сроки окупаемости по сравнению с другими заведениями питания очень быстрые.
Выбираем помещение, в котором можно открыть антикафе
«Весь секрет бизнеса в том, чтобы знать что то такое, чего не знает больше никто.»
Аристотель Онассис
Перед тем как открыть антикафе, нужно найти помещение – это очевидно!
Теоретически, больших отличий от стандартных заведений питания не будет.
Тем не менее идея антикафе должна быть четко отделена от традиционных условий.
Ведь этот бизнес развивается под эгидой оригинальности.
Оригинальность должна заключаться и в особом оформлении помещений.
Часто начинающие предприниматели справляются своими силами, украшая стены разными предметами, собранными «с миру по нитке».
Или приглашают знакомых художников расписать стены.
Но не всем так везет.
Если человеческих ресурсов нет, стоит оплатить работу профессионального дизайнера.
Он поможет выдержать единый стиль для всего заведения.
Или наоборот – выработать особую тему для каждой комнаты.
Последняя идея предпочтительнее, потому что позволит разделить разные группы посетителей.
Важно, чтобы каждый мог найти свое место.
Если человек пришел спокойно поработать над проектом в ноутбуке, ему помешает шумная компания подростков, играющих в X-box.
Разделить территорию можно как стенами, так и различными ширмами, шторами.
Это не даст нужную шумоизоляцию, но комфорта все же добавит.
Необязательно открыть антикафе исключительно в центре города.
Важно найти основные места пребывания потенциальной аудитории.
Основные клиентопотоки наблюдаются в центральной части.
Но аренда здания будет недешевой, значит, отразится на расценках.
Так что лучше открыть антикафе ближе к периферии, но рядом с учебными заведениями, бизнес-центрами.
Учтите при составлении бизнес-плана, что креативное пространство антикафе можно смело использовать для выставок, лекций, мастер-классов.
Освободите комнату для этих целей, купите проектор или доску для рисования.
Такая минимальная подготовка позволит увеличить доход от бизнеса.
Какое нужно оборудование, чтобы открыть антикафе?
Оборудования, чтобы открыть антикафе, потребуется не так много по сравнению со стандартным кафе.
Кухне уделяется меньше внимания, часто нет необходимости нанимать повара.
В рекомендуемую комплектацию для этой зоны входят:
- микроволновая печь,
- кофемашина (для которой необходимо регулярно приобретать кофе),
- холодильник,
- тостер,
- электрический чайник.
Дополнительно стоит обеспечить клиентов посудой – обычной или одноразовой (последний вариант предпочтительнее).
Что касается мебели, тут все еще проще – минимальный кухонный гарнитур, пара стульев и мойка.
Если кухня обставляется как техническая зона, но основные залы должны быть комфортными и полноценно укомплектованными.
Из мебели вам необходимо приобрести диваны и кресла (можно мягкие или надувные), установить барную стойку, столы.
Дополнительный важный атрибут – различные светильники.
Количество и формат вышеперечисленных элементов будет зависеть от стилистики вашего заведения.
Не забывайте и про развлекательные элементы антикафе!
Не обойтись без стеллажа с книгами (причем, покупать нужно не первые попавшиеся под руку, а новые, актуальные, востребованные).
Книжный ассортимент можно разбавить журналами и комиксами.
Интерактивные развлечения могут быть представлены игровыми приставками, DVD с подборкой различных фильмов, даже ноутбуки или компьютеры для общего пользования.
Идея позволяет использовать многие и многие варианты.
Так что при планировании нужно отталкиваться только от тематики и бюджета, который возможно выделить на бизнес.
Подбираем персонал, чтобы открыть антикафе
Но, вопреки распространенному мнению, они все же должны быть.
И не просто следить за поведением посетителей, но и стараться сделать их пребывание комфортнее.
Тем не менее такой бизнес всё равно требует меньших затрат на выплату заработной платы коллективу.
Ориентировочно состав коллектива выглядит так:
- управляющий – его роль часто выполняет инициатор бизнеса;
- охранники – 2 человека посменно (часто используют аутсорсинговые компании);
- уборщица – также часто заказывают услуги приглашенного человека с почасовой ставкой;
- официанты – обязанности несколько отличаются от обычных, в коллектив требуется 2-4 человека для посменной работы.
В отличие от обычных кафе, в этом официанты просто поддерживают работу заведения: встречают клиентов, помогают сориентироваться в комнатах, оповещают про акции и условия пребывания в антикафе.
Также в их обязанности входит открыть и закрыть кафе, подготовить к приему посетителей.
Как продвигать антикафе?
Для продвижения антикафе используются практически те же методы, как и для обычного кафе.
Но при этом стоит не забывать, какая оригинальная идея лежит в основе бизнеса и кто является активной целевой аудиторией.
В качестве рекламной кампании тайм кафе можно использовать:
- Создание сайта, где будет размещена вся основная информация.
Необязательно оплачивать создание полноценного портала, достаточно одностраничника.
Главное, чтобы он описывал концепцию вашего антикафе, имел четкую карту проезда и указанный график работы.
Важно обновлять информацию и про текущие акции, спецпредложения. - Так как основная аудитория антикафе – это студенты и фрилансеры, важно открыть персональные странички заведения в популярных соц.сетях.
Публикуйте посты в «Фейсбуке», «Вконтакте», «Инстаграме» — это увеличит вашу аудиторию в разы. - Обязательно поместите информацию про своё тайм кафе на городские интернет-порталы.
Также для этих целей подойдут «скидочные» сервисы, которые собирают информацию про все интересные предложения и акции. - Напечатайте партию визиток, перед тем как открыть антикафе, которые нужно оставить в ближайших хостелах, фитнес-центрах, учебных заведениях.
- Кроме места для обычного времяпрепровождения посетителей, антикафе может стать и территорией для проведения выставок, перфомансов, концертов.
Договоритесь о взаимном сотрудничестве с каким-нибудь ивент-агентством или креативной командой организаторов. - Используйте возможность собирать базу данных своих посетителей.
К примеру, введите накопительные бонусные карты. Собрав email или телефоны, вы сможете уведомлять их про акции и нововведения, всегда оставаясь «на слуху».
Финансовый расчет вложений в бизнес
Давайте составим расчетную таблицу финансовых вложений в бизнес, чтобы понять так ли это.
Единовременные затраты в бизнес, чтобы открыть антикафе
Статья расходов | Сумма (руб.) |
---|---|
Итого: | 470 000 руб. |
Ремонт и декорирование помещений | 250 000 |
Покупка оборудования | 150 000 |
Покупка предметов обстановки | 40 000 |
Создание товарного запаса для бизнеса | 20 000 |
Непредвиденные расходы | 10 000 |
Периодические затраты в бизнес
Статья расходов | Сумма (руб.) |
---|---|
Итого: | 330 000 руб. |
Арендная плата за помещения | 150 000 |
Оплата коммунальных услуг | 50 000 |
Покупка расходных материалов | 15 000 |
Зарплата сотрудникам | 100 000 |
Непредвиденные расходы | 15 000 |
О том, на чем основывается работа антикафе,
расскажет автор этой идеи Иван Митин в видеоролике:
Как быстро окупится идея открытия антикафе?
Среднестатистически этот период составляет от 12 месяцев.
Точки безубыточности бизнес достигнет в тот момент, когда тайм кафе ежемесячно начнет приносить сумму большую, чем расходы на содержание и продвижение за месяц.
Так что любопытствующие, как открыть антикафе, могут смело рассчитывать на высокую рентабельность и окупаемость бизнеса.
Но при этом нельзя забывать, что сама по себе идея – это только стартовая площадка.
Скорость окупаемость и успех задумки будет зависеть только от вложенных в бизнес усилий, а также от грамотности управления.
Верьте в свои силы и вдохновляйтесь успехами других людей!
Как открыть антикафе с чего начать: пошаговая инструкция 2020
Мария Антонова Последние изменения: январь, 2020 Свое дело 0 489 Время чтения: 5 мин.
Что такое антикафе?
Антикафе – это набирающий в последнее время формат заведений развлекательного формата, в которых одновременно совмещаются признаки:
Основная особенность антикафе – это предоставление клиентам неограниченного количества определенного ассортимента продуктов и напитков с оплатой только за проведенное время.
Как правило, посетители снабжаются:
При этом внутри помещений строго запрещено:
- курить;
- употреблять алкогольные напитки.
Для развлечений предусматривается игровая зона, где можно поиграть в различные настольные игры. Также есть ноутбуки, с которых можно выйти во Всемирную сеть.
Целевая аудитория антикафе – это молодые люди “свободной” профессии, такие как:
- дизайнеры;
- фотографы;
- фрилансеры;
- актеры;
- художники;
- музыканты;
- школьники, студенты.
Нередко антикафе используются как площадка для проведения различных семинаров, мастер-классов, собраний, лекций и прочего.
Преимущества и недостатки антикафе
Бизнесмен, решивший открыть собственное дело такого рода, должен ознакомиться с имеющимися преимуществами и недостатками.
Плюсы:
- пока что в сфере антикафе низкая конкуренция;
- маленькие затраты на оплату труда, ведь количество обслуживающего персонала в таких заведениях сводится к минимуму;
- оплата берется за каждую минуту пребывания человека в заведении – и с каждого человека;
- антикафе имеют обширную целевую аудиторию, состоящую из достаточно платежеспособных граждан.
Минусы для предпринимателя:
- единственным источником дохода бизнесмена, решившего открыть антикафе, является оплата за время пребывания в заведении;
- низкая стоимость одной минуты нахождения в антикафе – от 1,5 до 2 рублей;
- нерентабельность открытия подобных заведений в городах с численностью менее 250 000 человек.
Начальные инвестиции в проект
Бизнес-план включает в себя расчет изначальных вложений, которые складываются из стоимости:
- аренды земельного участка для антикафе или его приобретения;
- аренды помещения для антикафе или его приобретения;
- оборудования;
- расходных материалов;
- государственной пошлины за регистрацию ИП;
- рекламного продвижения;
- услуг дизайнера (его следует привлечь для разработки как можно более привлекательного дизайна помещения);
- услуг студии разработки веб-сайтов (у каждого престижного антикафе должен быть собственный сайт с удобным интерфейсом).
Примерная сумма стартового капитала варьируется от 600 тыс . до 3 млн. рублей – в зависимости от того, приобретается ли помещение или берется в аренду.
Выбор помещения
Предприниматель, желающий арендовать или купить нежилое помещение для антикафе, должен учитывать следующие нюансы:
- здание должно находиться на городской территории с максимально возможным потоком людей – это может быть место неподалеку от автовокзала, остановки общественного транспорта, ТРЦ;
- оптимальное местоположение – это центр города;
- минимальная площадь антикафе должна составлять 100 квадратных метров;
- здание должно иметь несколько изолированных помещений для проведения семинаров, развлечений, выхода в интернет, настольных игр (или одно помещение с зонированием при помощи стеллажей с книгами, ваз с цветами, перегородок и др.);
- помещения должны иметь хорошее освещение;
- в обязательном порядке должна быть кухня, служебное помещение для персонала, туалет для посетителей.
Необходимое оборудование на начальном этапе
Предпринимателю необходимо включить в бизнес-план статью расходов, предусматривающую закупку необходимого оборудования, мебели и инвентаря.
Для антикафе с площадью 100 квадратных метров потребуется приобрести примерно следующее количество предметов интерьера и оборудования:
Предмет | Количество, в штуках |
Стол | 7 |
Стул | 13 |
Диван | 6 |
Пуф | 7 |
Кресло | 4 |
Светильник | 12 |
Барная стойка | 1 |
Холодильник | 1 |
Тостер | 1 |
Кофемашина | 1 |
СВЧ-печь | 1 |
Унитаз, кабинка, умывальник и прочие предметы для обустройства туалетных комнат для мужчин и женщин | 2 |
Посудные принадлежности | По мере необходимости |
Если покупать новые предметы, то примерная стоимость всего вышеуказанного составит от 400 до 500 тыс. рублей. Неплохо сэкономить поможет приобретение бывших в употреблении вещей.
Какой персонал потребуется нанять
В бизнес-план необходимо также включить информацию о персонале, который будет обслуживать посетителей антикафе.
Стандартный штат сотрудников состоит из 9 единиц:
- администратор;
- кассир;
- бухгалтер;
- уборщик;
- охранник;
- менеджер;
- маркетолог;
- дизайнер;
- IT-специалист (для поддержки работоспособности официального сайта).
Со всеми из указанных лиц предпринимателю необходимо оформить официальные трудовые отношения в соответствии с Главой 11 ТК РФ.
Документальное оформление
Пошаговая инструкция 2020 по открытию антикафе включает в себя также и документальное оформление.
Чтобы легально вести соответствующий бизнес, предпринимателю необходимо:
- зарегистрировать ИП в налоговой (можно и ООО, но это сложнее);
- поставить себя на учет во внебюджетных фондах (ПФР, ФСС, ФОМС) в качестве страхователя (для уплаты страховых взносов на ОПС, ОМС, ВНиМ и на “травматизм” за своих работников, и на ОПС и ОМС – за себя);
- получить разрешение на ведение деятельности от Государственной Противопожарной Службы (о соблюдении правил противопожарной безопасности), Роспотребнадзора (о реализации продуктов питания), СЭС (о соответствии помещения, где расположено антикафе, санитарным нормам и правилам), органа местного самоуправления (о размещении вывески и наружной рекламы).
Регистрация в качестве ИП
Если бизнесмен не зарегистрирован в налоговой в качестве ИП, это необходимо сделать.
Для госрегистрации следует в свой налоговый орган по месту прописки подать следующие документы:
- заявление по форме Р21001;
- копию общегражданского паспорта;
- квитанцию об оплате государственной пошлины в размере 800 рублей (внимание, в соответствии с 234-ФЗ от 29-го июля 2018-го года, пошлину вообще платить не нужно, если документы передаются в ФНС в электронном формате, в том числе, через нотариуса или многофункциональный центр).
В течение 3 дней после получения документов налоговая обязана поставить на учет предпринимателя и выдать ему лист записи ЕГРИП.
ОКВЭД для Антикафе
В заявлении на госрегистрацию придется указать основной и дополнительные виды деятельности.
Большинство собственников антикафе указывают как основной вид деятельности 96.09 – предоставление прочих персональных услуг.
В качестве дополнительных можно указать:
- 55.30 – деятельность ресторанов и кафе;
- 90.04.3 – деятельность учреждений клубного типа.
Оптимальный режим налогообложения для Антикафе
Наилучший вариант – это использовать упрощенную систему налогообложения в соответствии с Главой 26.2. НК РФ.
Использование “упрощенки” позволит предпринимателю не платить:
- НДФЛ (в отношении доходов, полученных от ведения предпринимательской деятельности);
- налог на имущество физических лиц (в отношении имущества антикафе);
- НДС.
Выбрать можно одну из двух схем налогообложения:
- доходы;
- доходы за вычетом расходов.
Выбранную схему предприниматель указывает в уведомлении, которое нужно подать до 31 декабря года, который предшествует году перехода на УСН.
Реклама
На начальном этапе сразу нужно предусмотреть систему скидок или программу лояльности для постоянных клиентов и обязательно указать об этом в рекламном объявлении.
Уведомить граждан об открытии нового антикафе можно путем:
- раздачи листовок на улицах (для этого можно нанять специально обученных промоутеров);
- подачи рекламных объявлений на местные телевидение и радио;
- подачи объявлений в газеты и журналы;
- размещения рекламных баннеров на улицах города;
- продвижения официального сайта антикафе;
- размещения информации об открытии на бесплатных досках объявлений в интернете;
- социальных сетей;
- создания привлекательной вывески непосредственно перед входом в антикафе с призывной надписью “Скоро открытие!”;
- иными способами.
Риски для предпринимателя
Бизнесмен, решивший открыть антикафе, встретится с возможными рисками, которые не всегда удастся минимизировать:
- риск неполучения разрешения от СЭС, Роспотребнадзора или иных контролирующих органов в связи с несоответствием помещения обязательным требованиям;
- риск увеличения срока окупаемости в случае неправильного выбора местоположения антикафе или неверно выбранной тактики рекламной кампании;
- риск появления конкурентов в долгосрочной перспективе, что повлечет за собой снижение прибыли и даже банкротство.
Итак, процедуру открытия собственного антикафе следует начать с составления подробного бизнес-плана. После этого необходимо приобрести или арендовать помещение, закупить все необходимое оборудование, пройти регистрацию в налоговой, внебюджетных фондах, а также получить необходимые разрешения от контролирующих инстанций.
© 2019, Все о финансах. Все права защищены. Копирование материалов только с разрешения автора.
Открытие антикафе:требования к помещению и необходимые документы для оформления
Здравствуйте. Я открываю Антикафе. Для этого я зарегистрировал ИП Коды ОКВЭД для антикафе: 92.72 (прочая деятельность по организации отдыха) 92.51 (деятельность учреждений клубного типа) и общепит.
Из еды будут предлагаться только бесплатный чай, кофе и печенье. Алкоголя и курения не будет.Площадь 100 кв.м.
-интересует какие требования для помещения антикафе. (свет,вентиляция и.т.д)
— какие требуются согласования для открытия и работы (пожарные, санэпедем. ) и где и как их получить.
говорят что Документы которые вам следует иметь:
1. Учредительные документы.
2. Договор аренды помещения под антикафе.
4. Договор на проведение дератизации и дезинсекции.
5. Договор на вывоз мусора, ртутных ламп (если есть).
6. Разрешение пожарной службы.
если это так, то можно по подробней про 3,4 и 5 пункт .
Ответы юристов ( 4 )
Согласования с пожарной службой и санэпидемстанцией для сдачи кафе или антикафе (без разницы) в эксплуатацию действительно можно получить именно в этих учреждениях, которым надо представить все правоустанавливающие документы, а также техническую документацию.
Что касается договоров на проведение дератизации, дезинсекции, дезинфекции и на вывоз мусора, их наличие или отсутствие на сдачу помещения в эксплуатацию влиять не могут, поскольку это сфера услуг. Принуждать Вас получать подобные услуги никто не вправе. Такие договоры могут быть заключены Вами разовые — по мере надобности. Также обстоит ситуация с договором на вывоз мусора, если сами не в состоянии его вывозить. Если же в состоянии, то заключать такой договор нет никакой надобности. А вот что означает ППК я не совсем понял. Расшифруйте, пожалуйста.
ппк (план производственного контроля)
Для сведения: дератизация — это профилактические меры против грызунов-распространителей болезней; дезинсекция — это профилактические мероприятия против насекомых-распространителей болезней и не только (комаров, клещей и пр.).
Дератизация или дезинфекция могут проводиться как для профилактических целей, так и в целях ликвидации распространителей болезней — грызунов, комаров, клещей и пр. Организации, занимающиеся этими мероприятиями, нередко навязывают свои услуги предпринимателям с тем, чтобы иметь от них стабильный доход.
«Если я вас правильно понял то для того, что бы мне открыться, нужно разрешение от пожарной и СЭС».
Вы правильно поняли. А вот, что касается тех же дератизации и дезинсекции, наличие или отсутствие соответствующих договоров будет зависеть от того же СЭС, с которыми эти организации имеют соответствующие соглашения. Но, повторю, это услуги и навязывать потребителю незаконно. СЭС может наложить штраф не за отсутствие договора на вывоз мусора или периодическую дератизацию, либо дезинсекцию, а за антисанитарное состояние объекта. Например, Вы там расплодили мышей и крыс, помещение никак не защищено от насекомых и пр. Но если Вы регулярно вывозите мусор (например, сами), проводите профилактические мероприятия против грызунов и насекомых, у Вас чистота и порядок, то никаких оснований для наложения штрафа у Вас не будет.
И еще: выше коллега приводит правовые нормы, обязывающие проводить профилактические мероприятия в виде дератизации, дезинсекции и пр.
Нельзя путать обязанность проводить такие мероприятия с тем, что обязан заключать договоры на проведение таких мероприятий. Повторю: такие договора можно заключать разовые, мусор можно вывозить и самому. Суть из приведенных правовых норм заключается в том, чтобы объект содержался в надлежащем порядке, а не в том, чтобы иметь договоры. Заключив договор, например, на дератизацию и дезинсекцию, Вы будете обязаны регулярно выплачивать определенные суммы независимо от того, проводятся ли профилактические мероприятия или нет. А если СЭС будет настаивать на наличие таких договоров, можно это и оспорить.
Практика действительная такая есть по крупным городам (Москва, Санкт-Петербург и др.). Можно и заключить такие договора, например, на год, если возникнут препятствия с открытием объекта, а через год договор не продлевать. Иначе придется платить по этим договорам немалые суммы и, чаще всего, ни за что.
Если тот же СЭС обнаружит у Вас антисанитарию, накажет Вас, как владельца объекта, а не участника договора по дератизации или дезинсекции.
Здравствуйте АНдрей!
Для открытия антикафе Вам необходимы документы в вышеуказанном перечне, среди которых:
п.3. Программа производственного контроля (ППК) – это документ санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, где подробно представлены санитарно-противоэпидемиологические (профилактические) мероприятия [данные о проведении] по фактическому расположению объекта и соблюдение санитарных правил.
Согласно ст.11 Федерального закона номер 52 в редакции от 30 марта 1999г.;
- СанПина 1.1.1058-1 и СП 1.1.2193-07;
- Постановления Главного Государственного санитарного врача номер 18 от 13 июля 2001г.
каждое юридическое лицо и индивидуальный предприниматель обязаны осуществлять производственный контроль в соответствии с индивидуальным планом. (ППК) разрабатывается с учетом особенностей конкретного предприятия и согласовывается с территориальным отделом Роспотребнадзора.
п.4 В соответствии с Федеральным Законом № 52, юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны проводитьдератизационные работы и дезинсекционные работы в случае, если их деятельность связана с эксплуатацией объектов особого эпидемиологического значения, в том числе
- Предприятий пищевой промышленности, общественного питания
- Общественных и публичных учреждений
Договор на проведение дератизации и дезинсекции.( «договор на 3Д») — это необходимый документ для программы производственного контроля, оформления лицензии на вид деятельности, санэпидзаключения, и т.п. В договоре на дератизацию обязательно прописываются реквизиты юр. лица или ИП, площадь помещения или территории, кратность и стоимость проведения работ. Регистрация в Роспотребнадзоре не требуется.
п.5 В соответствии с Постановлением Правительства № 569 и Федеральным Законом № 52, у любой организации в Москве и области должен быть заключен договор с компанией, осуществляющей вывоз и утилизацию твердых бытовых отходов.
То есть, Вам следует заключить договор с организацией, осуществляющей транспортировку отходов и имеющей действующий договор на утилизацию с полигоном ТБО. В приложении к договору обязательно следует указать конкретное место забора мусора с указанием точного количества контейнеров. Объем контейнера рассчитывается исходя из количества обслуживаемых человек (для жилых домов) или потребностей предприятия (для производства). В приложении должен быть также график вывоза мусора (не реже 1 раза в 3 дня при температуре воздуха до 14 градусов Цельсия и 1 раз в день при температуре воздуха более 14 градусов Цельсия). Также, в договоре обычно оговариваются такие нюансы, как условия вывоза крупногабаритных отходов, опасных отходов, стоимость сбора и погрузки рассыпанного мусора, условия замены контейнеров и т.д. и т.п.
, Постановлением Правительства Российской Федерации № 681 г. Москва «Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде».; СанПиН 4607-88 «Санитарные правила при работе со ртутью, ее соединениями и приборами с ртутным заполнением»; СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; ГОСТ 12.3.031-83 «Работы со ртутью. Требования безопасности».
В соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации номер 681, каждое предприятие, которое эксплуатирует такие лампы, обязано иметь договор на вывоз и утилизацию ртутьсодержащих ламп с организацией, имеющей лицензию на этот вид деятельности. Кроме того, использованные лампы должны храниться на территории только в специальном герметичном зачехленном контейнере.
То есть, если Вы будете использовать лампы указанного типа, то Вам следует заключить также соответствующий договор с орг., которая оказывает данный вид услуг.
Федеральная службе по надзору в сфере защиты прав
потребителей и благополучия человека разъясняет, что антикафе не относится к их
сфере контроля и такому заведению разрешение СЭС не требуется. Служба относит данный вид заведения к клубу по интересам.
Таким образом, сейчас Вам следует обратиться к организациям, которые предоставляют необходимые Вам услуги.
Смогу Вас проконсультировать по
особенностям регистрации «антикафе» и налогообложения данного вида
деятельности в Чате или по скайпу.