Семейный флорист – достойный бизнес

Семейный флорист – достойный бизнес

Лавандовая империя: как построить бизнес на продаже сухоцветов

Семейная пара Русаковых обнаружила свободную нишу на рынке цветов и украшений — она продает букеты из сухоцветов, крем и мыло из лаванды под брендом «Лавандовый замок». Крохотный бизнес, начинавшийся пять лет назад на кухне квартиры, превратился в масштабный инвестиционный проект — супруги обзавелись собственным полем в Крыму, где выращивают лаванду и злаки для украшений, начали образовательный, оптовый и франчайзинговый бизнес. Они убеждены, что типовые букеты из свежесрезанных цветов всем надоели, а ниша нестандартных букетов, которые могут храниться годами, будет расти.

Цветы вместо бани

Выпускница Московского университета печати Дарья Русакова работала в HR-агентстве менеджером и в свободное время составляла букеты из сухоцветов, в основном лаванды, на кухне московской квартиры, варила лавандовое мыло. С 2013 года она стала продавать свою продукцию под брендом J’aime ma maison в соцсетях. Дело приносило 30 тыс. руб. выручки в месяц, пока за него не взялся супруг Сергей Русаков. В мае 2015 года он уволился с работы и превратил увлечение жены в настоящий бизнес.

Вообще-то Сергей Русаков мечтал развивать свое хобби, а не супруги. Он окончил технический и экономический факультеты Санкт-Петербургского электротехнического университета и работал в структуре производителя военной техники и электроники «Концерн Моринфорсистема-Агат», где отвечал за контроль технических закупок. Свободное время Русаков посвящал банному мастерству и даже стал победителем нескольких российских и международных чемпионатов. «На них оцениваются техника и артистизм банщика», — говорит Русаков. В 2015 году он уволился, нашел потенциальных инвесторов и собирался открыть в Москве большой банный комплекс. Но не сложилось — найти подходящее помещение до сих пор не удалось, и проект был заморожен.

Пока банщик-профессионал искал помещение, проект его жены разрастался, занимая все свободное пространство в двухкомнатной квартире Русаковых. ​«В холодильнике было мыло, а в комнате лежал ковер из сухоцветов, букеты заполнили все стеллажи», — вспоминает предприниматель. Первое время он относился к хобби жены несерьезно, но затем решил изучить рынок: стал искать информацию и, к своему удивлению, выяснил, что в России практически нет рынка сухих цветов. «Число запросов в «Яндексе» и Google было меньше ста в месяц», — вспоминает он. При этом спрос, как показывал опыт супруги, был.

Летом 2015 года московские власти организовали уличную ярмарку — «Московское лето. Фестиваль варенья» на Никольской улице. За неделю супруги заработали на этом мероприятии 180 тыс. руб. чистой прибыли — при среднем чеке около 400 руб. «Я увидел, насколько людям искренне нравится то, что делает супруга», — вспоминает Сергей Русаков. После окончания фестиваля он написал бизнес-план и подсчитал, что потенциальная аудитория необычного продукта может составить 10 млн человек без учета b2b-сегмента.

Редкий сухоцвет

Сухоцветы — это растения, которые, после того как уже были срезаны и засушены, используют в цветочных композициях и декоре. Некоторые из них, например лаванда, сохраняют стойкий аромат. Мода на букеты из сухих цветов возникла во Франции еще в XIX веке: увлечение было настолько популярным, что многие разводили в садах только цветы, которые можно засушить. Композиция из сухоцветов может простоять пять лет, говорит Русаков.

По данным компании Global Reach Consulting, объем всего российского рынка срезанных цветов в 2016 году оценивался в $2,2 млрд. Однако в России сухоцветы продаются редко. Флористические компании в основном используют один-два элемента из сухоцветов в качестве дополнения к букету из живых цветов. Весь сегмент сухоцветов очень узкий — не более 1–2% от всего рынка, подсчитал Алексей​ Останин, старший менеджер по продажам компании «7 цветов».

Александра Аршакуни, основательница цветочной мастерской «И мне букет», отмечает, что в последнее время спрос на сухоцветы растет. Например, в 2016 году доля сухоцветов в общей выручке у нее составляла только 7%, а в 2017 году уже 25%. «Это новое веяние моды. Раньше никто не воспринимал сухоцветы, но женщины и девушки устали от классических букетов из роз. Они хотят разнообразия. Мужской аудитории этот продукт все еще непонятен. Они заказывают композиции из сухоцветов только по наводке женщин», — комментирует Аршакуни.

Лаванда для французов и МИДа

Первым делом Сергей Русаков поменял название проекта на более простое — J’aime ma maison превратился в «Лавандовый замок». Затем обзавелся представительством в офлайне и полноценным интернет-магазином. 150 тыс. руб. предприниматели потратили на аренду и ремонт помещения 15 кв. м на Большой Татарской улице в Москве. Еще 150 тыс. руб. — на закупку сухоцветов. Совокупные инвестиции в расширение составили 300 тыс. руб. «Выручка Дарьи от продаж в соцсетях была примерно 30 тыс. руб., если умножить на 10–12 месяцев, то получится годовая выручка и как раз та сумма, которую было не жалко инвестировать и потерять, если проект не взлетит», — вспоминает Русаков.

После окончания ремонта помещения в октябре 2015 года цветочный проект поглотил их. «Мы делали все сами: отвечали на звонки, собирали букеты, занимались развитием, продвижением в соцсетях», — вспоминает Сергей. Вскоре стало понятно, что без сотрудников не обойтись — супруги наняли двух женщин, которые вязали букеты и получали сдельную оплату.

Между собой обязанности супруги тоже разделили — Сергей взялся за планирование и финансы, а Дарья за дизайн, продажи и соцсети. Число подписчиков аккаунтов постепенно росло, увеличиваясь на 200 пользователей в месяц. Выручка тоже росла, но не быстро: например, в ноябре проект заработал 184 тыс. руб., и это был хороший результат. Но до тех показателей, на которые рассчитывал Русаков после фестиваля варенья, было далеко.

Сергей Русаков решил, что превратить мелкий семейный бизнес во что-то большее поможет выход на крупных клиентов. «Мне нужен был масштаб», — говорит он. Время от времени заказчики из корпораций появлялись, могли, например, заказать 50 кусков лавандового мыла на 8 Марта, но такие заказы появлялись редко.

Чтобы привлечь внимание, предприниматели стали активно участвовать в многочисленных фестивалях и ярмарках. Как правило, выручки это не приносило в отличие от городского праздника, но работало на узнаваемость бренда. Если за участие и аренду стойки приходилось платить, то, как правило, прибыли мероприятие не приносило.

Зато однажды, в конце 2016 года, на ярмарке при посольстве Франции продукцией «Лавандового замка» заинтересовался крупный французский интернет-ретейлер La Redoute. Сначала компания попросила несколько образцов, а позже заказала 2,5 тыс. наборов в подарок клиентам. Это были букеты и саше из лаванды.

Заказ французской компании принес Русаковым 1 млн руб. выручки и новых крупных клиентов. Например, позже эта же компания попросила оформить свой стенд на Неделе моды в Москве. Во время этого мероприятия на «Лавандовый замок» обратил внимание сотрудник Министерства иностранных дел России. Позже компания сделала лавандовый букет для директора департамента информации и печати МИД России Марии Захаровой. После этого министерство начало регулярно делать заказы, рассказывают предприниматели. Речь идет о заказах от частных лиц, сказали РБК в пресс-службе МИД.

В 2017 году клиентами «Лавандового замка» также стали Baker McKenzie, «ЛУКОЙЛ-Гарант», АК «Россия», L’Occitane, Nissan, Reima, Промсвязьбанк, «Кидзания», Abbyy и др.

Выручка компании в 2016 году составила 3,9 млн руб., прибыль — 1,5 млн руб., в 2017-м проект принес около 7 млн руб. выручки, однако около 2,7 млн руб. из нее супруги потратили на развитие бизнеса, и в целом прошлый год проект закончил около нуля. Русаков понял, что скромное семейное дело вполне может вырасти в привлекательный для инвестиций масштабируемый проект.

«Лавандовый замок» в цифрах

0,9–21,5 тыс. руб. — розничная стоимость одного букета «Лавандового замка»

100% достигает торговая наценка

20–30% в цене букета — это затраты на сырье, 10–15% — оплата труда флориста

400 кг крымской лаванды в 2017 году заготовил «Лавандовый замок» в пучках, 500 кг — россыпью

Источник: данные компании

Родиной лаванды считается французский Прованс, но Дарье Русаковой не удалось найти ни одного французского поставщика, готового отправлять сухоцвет в Россию. Обычно она закупала по 7 кг сухоцветов ежеквартально у британцев, выращивающих цветы на йоркширской ферме несколько десятилетий подряд. С ростом бизнеса лаванды стало не хватать, и выход супруги нашли неординарный.

Летом 2016 года Русаковы путешествовали по Крыму и посетили лавандовые поля недалеко от Бахчисарая. Там они познакомились с местными жителями и стали покупать у них сухие цветы небольшими партиями. Разница в цене оказалась значительной — если пучок лаванды из Великобритании обходился в 250–300 руб. с доставкой, то крымский — 60–100 руб. При этом супруги получили возможность заказывать именно такую лаванду, которая им нужна, — сорванную в определенное время с кустов определенного возраста. Подробности Русаков не раскрывает, считая эту информацию своим ноу-хау.

Один из жителей несколько раз предлагал Сергею Русакову купить поле, чтобы тот сам мог выращивать лаванду. «Я отшучивался — зачем мне поле, мне нужна лаванда», — вспоминает он. Но в 2017 году, когда у семьи появились крупные корпоративные заказы, они столкнулись с дефицитом сырья. В 2016 году предприниматели использовали 150 кг лаванды, а в 2017-м — уже тонну. Им пришлось срочно искать новых поставщиков в Крыму, но оказалось, что никто из крымчан не может собрать необходимое количество. Лавандовые поля культивировались в советское время, но после распада СССР фактически оказались заброшенными.

Временные затруднения подтолкнули предпринимателей к идее создания своей сухоцветной фермы, и летом прошлого года Сергей Русаков приобрел поле для засеивания лавандой площадью 2 га за 1,5 млн руб. — неподалеку от села Ароматное Белогорского района Крыма. Еще в 600 тыс. руб. обошелся засев поля. Предприниматели посадили лаванду, а также селекционные злаковые: лагурус, фаларис, несколько видов пшеницы, нигеллу, овес и др., которые тоже используются при составлении букетов. На поле теперь работают десять местных жителей под руководством 23-летнего студента-агронома Алексея Носова, который доучивается на последнем курсе агрономического факультета Крымского федерального университета им. М.В. Вернадского в Симферополе. Русаков не комментирует политические нюансы выбора места для фермы, но отмечает, что от вхождения полуострова в состав России он как предприниматель выиграл — сырью не нужно пересекать границу.

Сельское хозяйство — это игра вдолгую. Первый урожай лаванды ферма получит только через три года, злаковые можно будет собирать в июле 2018 года. Но Сергей Русаков уже строит грандиозные планы — основные доходы он рассчитывает получать от оптовой продажи сухоцветов, а не самих букетов. По его словам, сейчас он ведет переговоры с инвестором, который за долю в компании готов вложить деньги в покупку еще 150 га земли.

Читать еще:  Бизнес-план проката автомобилей

В январе 2018 года Русаков открыл еще одно направление продаж — оптовую продажу сухоцветов. За первый месяц удалось сбыть 55 кг сухих цветов от крымских фермеров. По словам предпринимателя, сейчас он ежедневно получает предзаказы на урожай 2018 года — по предварительным оценкам, продажа собственных злаков может приносить 2 млн руб. в год.

Покупают сухоцветы, как правило, небольшие флористические лавки и интернет-проекты — такие же, каким два года назад был сам «Лавандовый замок». Раз в месяц супруги Русаковы проводят для них в Москве платные мастер-классы (6,5 тыс. руб. с человека), на которые приезжают учиться люди со всей России. В будущем семья собирается проводить мастер-классы и в других городах, а заодно привлекать новых клиентов. Некоторые из этих студий изъявляют желание работать под брендом «Лавандовый замок» — первый франчайзи открылся 11 февраля 2018 года в Якутске. Доставлять туда свежие цветы долго и дорого, а сухоцветы перевозить и хранить гораздо проще.

Взгляд со стороны

«Даже в большом городе найти лаванду — непростая задача»

Анна Назарова, основательница компании по производству и продаже съедобных букетов «Очень хорошо»

«На лаванду всегда найдутся охотники, в мегаполисах — точно. Не факт, что ее будет выгодно возить и наберется много желающих покупать где-то в русской глубинке. Как правило, ее продают в бумажных кульках в виде сухоцвета. Но даже в большом городе сейчас найти лаванду-сухоцвет, которая хорошо держится, — непростая задача. Мы бы тоже хотели использовать ее чаще, но не всегда получается найти лаванду желаемого качества. Если бы были плантации, производства, которые отвечали бы за то, что лаванда будет качественной, то сухоцвет был бы популярнее. А пока многие смотрят на нее и думают, что до дома не донесут — осыпется».

«Логистика — самая большая проблема развития цветочного бизнеса»

Флоранс Жервье Д’Альен, основательница компании «Фея розы»

«Наши розы — живые. Мы не можем хранить наши цветы, а должны продавать в течение двух дней, они живут-то всего пять дней. Главный плюс сухоцветов — можно отправить их туда, куда захотят покупатели, по всей России почтой. Я так сделать не могу. И не спрос, а именно логистика — самая большая проблема развития цветочного бизнеса».

Строим цветочный бизнес, или Как зарабатывать на флористике

Пробуйте разные форматы

Начните с небольших композиций, берите заказы за небольшую оплату, пока учитесь. Скажите друзьям и знакомым, что делаете букеты со скидкой, придумайте бонусы. Вы отработаете знания на практике и окупите стоимость курсов.

В праздничный период флорист зарабатывает в 3–4 раза больше обычного. Например, свадебный сезон, с мая по октябрь, — самый «хлебный». Бюджет одного праздника доходит до 40 000 рублей. За неделю до 8 Марта или за месяц до Нового года вы заработаете сумму, равную нескольким зарплатам.

Мероприятие, которое готовит ВИП-флорист, приносит от 50 000 рублей. Прайс зависит от аудитории покупателей и сезонности.

Дружите с клиентами

Вы всегда найдете работу — свадеб и праздников будет больше, чем флористов. В этом вам помогут рекомендации — они станут качественной рекламой. Дружите с клиентами — от этого зависит «настроение» рекомендаций. Просите друзей и покупателей писать развернутые отзывы, объясните, что это важно для вас. Сравните:

  • «Хороший букет»;
  • «Мой букет невесты составила Таня: это были самые красивые цветы в моей жизни! Композиция выглядела гармонично и ярко, цветы были такие свежие, будто их только сорвали. Таня услышала мои просьбы, не забыла про аллергию на лилии, а я была самой счастливой невестой и не успевала раздавать ее номер подружкам!»

Интересуйтесь у клиентов, как прошло мероприятие, поздравляйте с праздниками. Уделяйте время каждому, насколько это будет возможно.

Соглашайтесь на любые проекты

Начинающие флористы работают «дополнительными руками» на масштабных мероприятиях. Опять же, работа разнообразная, ее хватает для всех.

Ксения Аничкина, мастерская организации торжеств Sanders Studio:

«Оформители ищут помощников через соцсети и форумы. Дальше подключается сарафанное радио — вас будут рекомендовать коллегам. Нужны проверенные люди: если вы сработались с оформителем, есть большая вероятность, что он позовет вас на другие проекты. Я работаю со своими помощницами более трех лет».

Оплата ассистента зависит от сложности задания, агентства и бюджета: от 2000 до 7000 рублей за смену. Также вы получите классный опыт: потренируетесь в декоре, посмотрите, как работают другие, и увидите мероприятие изнутри.

Участвуйте в конкурсах

Это станет хорошим стартом для начала карьеры. Начните с конкурсов для новичков, где заработаете имя. Профессиональные флористы стремятся выйти на фестивали международного уровня, где они соревнуются за денежные призы: от 5000 до 30 000 рублей.

Такие конкурсы — лучшая самореклама, но для участия требуется подтвердить образование или оконченные курсы по флористике.

Наталья Коготкова, мастерская организации торжеств Sanders Studio:

«Конкурсы приносят деньги, когда участвуешь на профессиональном уровне. Твой бизнес — это твое лицо, тебя видят потенциальные заказчики и партнеры. Чтобы участвовать в конкурсах, нужно иметь профессиональное образование или окончить конкурсы. Самоучек до участия в конкурсах не допускают».

Рассчитывайте бюджет

Зарплата состоит из оклада (1500–5000 руб/смена) и процентов и зависит от салона.

Также доход зависит от географических факторов. Сравните среднюю заработную плату флориста по регионам России ( по данным trud.com ):

  • Москва — 50 000 рублей;
  • Ставрополь — 47 000 рублей;
  • Республика Татарстан — 30 000 рублей;
  • Иркутск — 25 000 рублей;
  • Ростов-на-Дону — 20 000 рублей.

Если хотите открыть свое дело, подготовьте «финансовую подушку». Понадобится около 200 000 рублей, но эти деньги окупятся примерно за полгода работы. После чего выйдете в плюс.

Например, за месяц вы сделали три простых букета (4500 рублей), оформили два мероприятия (20 000 рублей) и поработали на двух проектах (6000 рублей). Плюс вы работаете в салоне с графиком 2/2, и ваша зарплата составляет 30 000 рублей. За месяц вы заработаете 60 000 рублей. Представьте заработок, если вы возьмете большее количество заказов и повысите прайс.

Получается, первоначально вложенную сумму вы «отобьете» за 4–5 месяцев работы.

Совмещайте похожие профессии

Сделайте это дополнительной работой. Многие профессии требуют базовых знаний по флористике: от этого растет доход и профессиональный статус.

Ксения Аничкина, мастерская организации торжеств Sanders Studio:

«Я считаю, что event-менеджер, или организатор мероприятий, должен разбираться во флористике. Это поднимет средний чек на услуги. Предложения для клиентов станут привлекательнее, им не понадобится искать отдельного флориста. Вы сможете брать крупные проекты. Если это небольшие заказы, вы сделаете все сами: организуете и украсите мероприятие. Вы не представите цветы, которые завянут через 2 часа. Когда вы возьмете флористов на проект, будете понимать, что они делают и сколько надо заплатить».

Направления, где пригодятся знания по флористике:

  • ландшафтный дизайнер;
  • флорист в цветочный салон;
  • декоратор интерьеров;
  • цветочный декоратор;
  • фитодизайнер;
  • дизайнер цветочных композиций;
  • дизайнер-флорист;
  • художник-оформитель;
  • event-менеджер.

Если вы обожаете цветы и хотите работать флористом — не теряйте время.

Не упускайте работу, о которой мечтаете. Освободитесь от стереотипа престижной профессии, статуса и прочего.

Мы живем в свободное время, когда талант важнее диплома. Накопите деньги, пройдите курсы и дерзайте!

Поделиться

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Семейный флорист – достойный бизнес

Приветствуем Вас на страницах рассылки “Новый день с FinancialFamily!” и сегодня мы начинаем этот день с увлекательной и полезной статьи под названием “Семейный флорист – достойный бизнес”. Вы можете также прочесть множество другой интересной и важной информации по адресу: http://www.financialfamily.ru

Семейный флорист – достойный бизнес

Автор статьи: Гузель Юсупова, ОПОРА_кредит

Совместимы ли флористика и бизнес? Казалось бы, это два противоположных начала. Однако при желании можно достичь сочетания, способного дарить эстетическое наслаждение и постоянный финансовый рост. Семейный магазин-лавка «Городской букет», существующий уже год на Покровке, прекрасное тому доказательство.

Начиналось все не просто. Тяжелый ремесленный труд требует сначала походить в подмастерьях в чужих цехах, и лишь затем стать Мастером. Так и свой бизнес удается только тогда, когда ты поработал в выбранной сфере несколько лет.

В этом деле важен опыт

Людмила Опенок, детский тренер по баскетболу, почти сразу после распада Советского Союза перевезла семью из Душанбе в Москву. Нужно было как-то устраиваться в столице и зарабатывать. Перепробовав разные занятия, однажды пошла продавцом в цветочную палатку. Тогда там предполагалось обучение флористике. Это стало первым шагом. Все четыре года до открытия своей первой собственной палаточки с цветами Людмила потихоньку вникала в сферу цветочного бизнеса. Ее сын, будучи студентом, также устроился ночным продавцом в цветочную палатку. Вскоре его сделали менеджером в сети цветочных магазинов. Там он получил понимание того, как устроен этот бизнес.

Несколько лет работы продавцом в палатке Людмила считает оправданными: «Это большой миф, что придет человек с улицы, начнет заниматься цветами, и у него все получится. Многие приходят сюда и говорят: «Я всегда мечтала заниматься цветами!», а мы говорим: «Внимание! Это тяжелый физический труд. Большая иллюзия, что это легко. Это один из тяжелейших ремесленных трудов, наряду с чугунным, кожевенным производством. Это вода, грязь. Он трудный, еще и потому что товар, который мы продаем, очень быстро портится».

Все шло своим естественным ходом, тогда никто из семьи о своем деле в этой сфере не помышлял. Но однажды на предложение Людмилы о нововведении в работе начальник сказал: «Вот когда будет у тебя свой магазин, там и будешь распоряжаться». Будучи амбициозной женщиной, Людмила серьезно задумалась. И, более того, – решилась. «Когда я шла с работы, каждый раз думала: хочу свой маленький хороший магазинчик. А вот какой? Какая будет витрина, какой ассортимент цветов? Все время мечтала, все время хотела, все время говорила об этом. Начала каким-то образом собирать средства. Ужимала всех», – рассказывает уже владелица собственного магазина. Наконец, накопив около 300 тысяч рублей, Людмила купила свою первую цветочную палатку.

Лучшая реклама – хорошее место и сарафанное радио

Первое место для продажи цветов было арендовано на станции метро «Савёловская». В узком темном пространстве на торговом ряду возле железной дороги. Туда-сюда каждый день сновали угрюмые люди, которым, однако, не чуждо было стремление к красоте. «Потом, когда мы оттуда уже переехали, это место показалось нам очень убогим, мы думали: как мы вообще могли его взять?», – рассказывает Людмила. Сын во всем помогал матери, занимаясь работой с оптовиками, развозкой заказов и всем, в чем нужно было помочь Людмиле. Тем временем дочь Ольга подключилась к семейному бизнесу, оставив работу художника-декоратора в кино.

Читать еще:  Идея бизнеса по производству дрожжей

Ольга скорее была вынуждена обратиться к семейному делу, первое время очень сожалея об оставленной профессии художника кино. Но тем не менее, первым делом занялась созданием сайта магазина. Тогда она еще не владела ни интернетом, ни тем более каким-то представлением о веб-программировании. «Мы узнали, что через сайты можно продавать. Решили создать свой собственный сайт, тогда он нам казался панацеей. И девять месяцев, пока я была беременная, я училась веб-программированию. Первый наш сайт получился страшным, неказистым. Я полностью делала его своими руками, также как и нынешний. Когда надо было называть сайт, там была графа: название сайта. Я спрашиваю, как будем называться? Людмила ответила: я всегда мечтала, что мы будем называться «Городской букет». Так вот просто и красиво… это было началом, но я никогда не останавливаюсь и все время учусь, поэтому и новый сайт постоянно дорабатывается и сейчас. Теперь он появляется в первых строчках выдачи в главных поисковиках», – рассказывает Ольга.

Но молодая женщина не остановилась только на раскрутке сайта. Интуитивно она понимала, что самое главное в цветочном бизнесе – выбрать правильное место. Она стала инициатором переездов, пока, наконец, не нашла то, что нужно. С «Савёловской» семья переехала на другое место, потом еще и еще. «То есть каждый раз я как “беременная кошка перед родами” носилась, носилась, искала лучшее место: надо было срочно бежать. Я стала понимать, что лично мне неудобно в том или ином месте. Поэтому я искала помещение, где мне лично было бы хорошо. Однажды я случайно вбила в поисковике фразу: «Снять помещение в центре». Вышло первое объявление о помещении на Покровке. Тогда я вообще не знала об этой улице. Я позвонила, спросила можно ли приехать посмотреть? Расстроилась, увидев старое помещение с зарешеченными окнами и входом со двора с помойкой. Но потом решилась попробовать, ведь улучшить место мне никто не мешал. Абсолютно все здесь сделано своими руками, включая этот стол – верстак, и лепнину на фасаде и крыльцо». По словам Ольги, сумма аренды вполне приемлемая, несмотря на то, что помещение находится в центре Москвы. Такой низкой цена оказалась потому, что для других видов бизнеса помещение нерентабельное, неудобное. А для цветочного магазина вполне подходит: уютное, не сразу доступное. Так, почти без ошибок, благодаря своему тонкому чутью, Ольга поняла, что лучшая реклама для цветочного магазина – это удобное место, живая витрина и “сарафанное радио”.

Если человек не мечтает быть владельцем своего салона, он неинтересен

Кроме продажи букетов цветов, а также комнатных растений и саморучно расписанных кашпо, семья устраивает мастер-классы для своих клиентов. Несмотря на то, что эти уроки платные, они, по сути, составляют просто стоимость букета. То есть можно заказать специальный букет, описав его по телефону или придя в магазин лично, а можно заказать целый мастер-класс по его изготовлению и создать его своими руками. Людмила и Ольга хотят создать целую школу по флористике для любителей составления букетов, но пока для этого недостаточно ресурсов, в первую очередь, времени. Поэтому и мастер классы Ольга готова проводить только для постоянных клиентов, так как это цветочное искусство требует индивидуального отношения: «Мастер-классы мы ведем меньше года, тематику устанавливают сами клиенты. И нам ни разу не жалко их учить. Чем больше будет грамотных, образованных людей, тем нам будет комфортнее как предпринимателям. Например, у нас есть постоянный клиент: замечательная девушка. У нее уже было четыре занятия. Она создает букеты своим друзьям на день рождения, каждый раз придумывая что-то оригинальное для конкретного человека»,- рассказывает она.

То же самое отношение у деловых женщин к кадрам. «Когда мы принимаем в помощники флористов, то в первую очередь спрашиваем: «О чем ты мечтаешь?». Если человек не мечтает быть владельцем своего салона и не мечтает о каком-то росте, то этот человек бесперспективен и просто неинтересен», – рассказывает Людмила.

Философия культуры

Так рентабелен ли бизнес? Какова прибыль? Сколько составляет ежемесячный оборот? На эти вопросы бизнес вумен ответили открыто, честно и просто: «У нас как таковой прибыли нет, мы ее постоянно вкладываем в развитие, расширение ассортимента, новые направления, обустройство мастерской. Мы не брали кредитов, потому что с самого начала развивались поступательно. У нас семейный бизнес, поэтому мы не получаем заработную плату. У нас как при коммунизме: ровно столько денег, сколько нужно чтобы жить. Все остальное вкладывается в дело. Рентабельность для нас – это тот момент, когда мы можем себя улучшать. И это у нас получается».

«Когда человек изначально настроен только на прибыль, скорее всего, он сдуется и проиграет в убытке. Если человек нацелен на результат, знания, накопление опыта, то прибыль придет сама», – считает Ольга Опенок, – «Самое главное – во-первых, точно знать, куда вы движетесь, чтобы был некий маяк. Наш маяк – это тот стиль, тот образ мысли, та культура, которую мы внутри себя здесь взращиваем. Культура честности, культура простого общения, культура оформления букета, культура его преподношения, культура дарения и культура обслуживания клиента, доведенная до искусства. Когда человек покупает цветы с удовольствием. Вот такой маяк. Когда человек лично приходит к нам и заказывает регулярно, это как стать семейным доктором. Мы хотим стать семейным флористом. У нас уже появились такие клиенты, которые передают нас близким людям».

Также Вы можете прямо сейчас продолжить чтение увлекательной и полезной информации на следующие темы:

Семейный флорист – достойный бизнес

Совместимы ли флористика и бизнес? Казалось бы, это два противоположных начала. Однако при желании можно достичь сочетания, способного дарить эстетическое наслаждение и постоянный финансовый рост. Семейный магазин-лавка «Городской букет», существующий уже год на Покровке, прекрасное тому доказательство.

Начиналось все не просто. Тяжелый ремесленный труд требует сначала походить в подмастерьях в чужих цехах, и лишь затем стать Мастером. Так и свой бизнес удается только тогда, когда ты поработал в выбранной сфере несколько лет.

В этом деле важен опыт

Людмила Опенок, детский тренер по баскетболу, почти сразу после распада Советского Союза перевезла семью из Душанбе в Москву. Нужно было как-то устраиваться в столице и зарабатывать. Перепробовав разные занятия, однажды пошла продавцом в цветочную палатку. Тогда там предполагалось обучение флористике. Это стало первым шагом. Все четыре года до открытия своей первой собственной палаточки с цветами Людмила потихоньку вникала в сферу цветочного бизнеса. Ее сын, будучи студентом, также устроился ночным продавцом в цветочную палатку. Вскоре его сделали менеджером в сети цветочных магазинов. Там он получил понимание того, как устроен этот бизнес.

Несколько лет работы продавцом в палатке Людмила считает оправданными: «Это большой миф, что придет человек с улицы, начнет заниматься цветами, и у него все получится. Многие приходят сюда и говорят: «Я всегда мечтала заниматься цветами!», а мы говорим: «Внимание! Это тяжелый физический труд. Большая иллюзия, что это легко. Это один из тяжелейших ремесленных трудов, наряду с чугунным, кожевенным производством. Это вода, грязь. Он трудный, еще и потому что товар, который мы продаем, очень быстро портится».

Все шло своим естественным ходом, тогда никто из семьи о своем деле в этой сфере не помышлял. Но однажды на предложение Людмилы о нововведении в работе начальник сказал: «Вот когда будет у тебя свой магазин, там и будешь распоряжаться». Будучи амбициозной женщиной, Людмила серьезно задумалась. И, более того, – решилась. «Когда я шла с работы, каждый раз думала: хочу свой маленький хороший магазинчик. А вот какой? Какая будет витрина, какой ассортимент цветов? Все время мечтала, все время хотела, все время говорила об этом. Начала каким-то образом собирать средства. Ужимала всех», – рассказывает уже владелица собственного магазина. Наконец, накопив около 300 тысяч рублей, Людмила купила свою первую цветочную палатку.

Лучшая реклама – хорошее место и сарафанное радио

Первое место для продажи цветов было арендовано на станции метро «Савёловская». В узком темном пространстве на торговом ряду возле железной дороги. Туда-сюда каждый день сновали угрюмые люди, которым, однако, не чуждо было стремление к красоте. «Потом, когда мы оттуда уже переехали, это место показалось нам очень убогим, мы думали: как мы вообще могли его взять?», – рассказывает Людмила. Сын во всем помогал матери, занимаясь работой с оптовиками, развозкой заказов и всем, в чем нужно было помочь Людмиле. Тем временем дочь Ольга подключилась к семейному бизнесу, оставив работу художника-декоратора в кино.

Ольга скорее была вынуждена обратиться к семейному делу, первое время очень сожалея об оставленной профессии художника кино. Но тем не менее, первым делом занялась созданием сайта магазина. Тогда она еще не владела ни интернетом, ни тем более каким-то представлением о веб-программировании. «Мы узнали, что через сайты можно продавать. Решили создать свой собственный сайт, тогда он нам казался панацеей. И девять месяцев, пока я была беременная, я училась веб-программированию. Первый наш сайт получился страшным, неказистым. Я полностью делала его своими руками, также как и нынешний. Когда надо было называть сайт, там была графа: название сайта. Я спрашиваю, как будем называться? Людмила ответила: я всегда мечтала, что мы будем называться «Городской букет». Так вот просто и красиво… это было началом, но я никогда не останавливаюсь и все время учусь, поэтому и новый сайт постоянно дорабатывается и сейчас. Теперь он появляется в первых строчках выдачи в главных поисковиках», – рассказывает Ольга.

Но молодая женщина не остановилась только на раскрутке сайта. Интуитивно она понимала, что самое главное в цветочном бизнесе – выбрать правильное место. Она стала инициатором переездов, пока, наконец, не нашла то, что нужно. С «Савёловской» семья переехала на другое место, потом еще и еще. «То есть каждый раз я как “беременная кошка перед родами” носилась, носилась, искала лучшее место: надо было срочно бежать. Я стала понимать, что лично мне неудобно в том или ином месте. Поэтому я искала помещение, где мне лично было бы хорошо. Однажды я случайно вбила в поисковике фразу: «Снять помещение в центре». Вышло первое объявление о помещении на Покровке. Тогда я вообще не знала об этой улице. Я позвонила, спросила можно ли приехать посмотреть? Расстроилась, увидев старое помещение с зарешеченными окнами и входом со двора с помойкой. Но потом решилась попробовать, ведь улучшить место мне никто не мешал. Абсолютно все здесь сделано своими руками, включая этот стол – верстак, и лепнину на фасаде и крыльцо». По словам Ольги, сумма аренды вполне приемлемая, несмотря на то, что помещение находится в центре Москвы. Такой низкой цена оказалась потому, что для других видов бизнеса помещение нерентабельное, неудобное. А для цветочного магазина вполне подходит: уютное, не сразу доступное. Так, почти без ошибок, благодаря своему тонкому чутью, Ольга поняла, что лучшая реклама для цветочного магазина – это удобное место, живая витрина и “сарафанное радио”.

Читать еще:  Парк аттракционов как бизнес: выгодно ли это?

Если человек не мечтает быть владельцем своего салона, он неинтересен

Кроме продажи букетов цветов, а также комнатных растений и саморучно расписанных кашпо, семья устраивает мастер-классы для своих клиентов. Несмотря на то, что эти уроки платные, они, по сути, составляют просто стоимость букета. То есть можно заказать специальный букет, описав его по телефону или придя в магазин лично, а можно заказать целый мастер-класс по его изготовлению и создать его своими руками. Людмила и Ольга хотят создать целую школу по флористике для любителей составления букетов, но пока для этого недостаточно ресурсов, в первую очередь, времени. Поэтому и мастер классы Ольга готова проводить только для постоянных клиентов, так как это цветочное искусство требует индивидуального отношения: «Мастер-классы мы ведем меньше года, тематику устанавливают сами клиенты. И нам ни разу не жалко их учить. Чем больше будет грамотных, образованных людей, тем нам будет комфортнее как предпринимателям. Например, у нас есть постоянный клиент: замечательная девушка. У нее уже было четыре занятия. Она создает букеты своим друзьям на день рождения, каждый раз придумывая что-то оригинальное для конкретного человека»,- рассказывает она.

То же самое отношение у деловых женщин к кадрам. «Когда мы принимаем в помощники флористов, то в первую очередь спрашиваем: «О чем ты мечтаешь?». Если человек не мечтает быть владельцем своего салона и не мечтает о каком-то росте, то этот человек бесперспективен и просто неинтересен», – рассказывает Людмила.

Философия культуры

Так рентабелен ли бизнес? Какова прибыль? Сколько составляет ежемесячный оборот? На эти вопросы бизнес вумен ответили открыто, честно и просто: «У нас как таковой прибыли нет, мы ее постоянно вкладываем в развитие, расширение ассортимента, новые направления, обустройство мастерской. Мы не брали кредитов, потому что с самого начала развивались поступательно. У нас семейный бизнес, поэтому мы не получаем заработную плату. У нас как при коммунизме: ровно столько денег, сколько нужно чтобы жить. Все остальное вкладывается в дело. Рентабельность для нас – это тот момент, когда мы можем себя улучшать. И это у нас получается».

«Когда человек изначально настроен только на прибыль, скорее всего, он сдуется и проиграет в убытке. Если человек нацелен на результат, знания, накопление опыта, то прибыль придет сама», – считает Ольга Опенок, – «Самое главное – во-первых, точно знать, куда вы движетесь, чтобы был некий маяк. Наш маяк – это тот стиль, тот образ мысли, та культура, которую мы внутри себя здесь взращиваем. Культура честности, культура простого общения, культура оформления букета, культура его преподношения, культура дарения и культура обслуживания клиента, доведенная до искусства. Когда человек покупает цветы с удовольствием. Вот такой маяк. Когда человек лично приходит к нам и заказывает регулярно, это как стать семейным доктором. Мы хотим стать семейным флористом. У нас уже появились такие клиенты, которые передают нас близким людям».

Обозреватель ОПОРЫ-КРЕДИТ Гузель Юсупова

Продавцы хорошего настроения

Владелица цветочных салонов Ирина Соболева раскрыла секреты флористического бизнеса

Продажа цветочных букетов — не такое простое дело, как может показаться на первый взгляд. На рынке высокая конкуренция, а хорошего флориста поди поищи. О том, как добиться успехов на этом поприще, а также о секретах выбора свежих цветов, рассказала «Ленте.ру» владелица цветочных салонов Ирина Соболева.

С небес на землю

Ирина Соболева долгое время работала в крупном строительном бизнесе. Но после рождения ребенка и связанного с этим перерыва в работе решила попробовать силы в создании собственного небольшого дела — сети флористических салонов.

«Первый открыли на “Тушинской” два с половиной года назад, второй — на “Водном стадионе”. Некоторое время работали в мелком опте, но специфика этого бизнеса убедила отказаться от данного направления», — рассказывает Ирина.

Предпринимательница отмечает, что начинала бизнес на собственные средства, кредиты привлекала позднее, только на расширение. Для запуска, по ее словам, необходим минимум миллион рублей.

Сейчас бизнес Ирины состоит из нескольких точек и трех онлайн-магазинов по продаже и доставке живых цветов и авторских букетов. Отдельное направление — участие компании в тендерах, проводимых в рамках госзакупок.

«Мы приняли участие в 35 тендерах, в четырех из них победили. Их проводят муниципалитеты, районные администрации и прочие госорганы. Контракты заключаются на год. К примеру, в прошлом году на 9 Мая мы поставляли администрации Московской области около четырех тысяч гвоздик», — отмечает предпринимательница.

Трудный бизнес

Флористический бизнес очень чувствительный и капризный — почти как сами цветы, а зачастую и как прекрасная половина человечества, которой их чаще всего дарят. «Когда вы приходите в салон, никогда не определите возраст цветка. В холодильнике он может стоять до шести недель и внешне почти не будет отличаться от свежего», — поясняет Ирина. Чудеса начинаются, когда приносишь их домой: одни стоят неделями, другие вянут за пару дней.

«Тогда человек говорит: видимо, не от души подарили или как-то я неправильно за ними ухаживала. На самом деле, просто это был несвежий товар. Некоторые предприниматели скупают по оптовым базам старые цветы с дисконтом, реанимируют их и продают», — добавляет предпринимательница.

Такой подход, по словам Ирины, позволяет заработать, но не обрести постоянных покупателей. «Насколько часто к тебе возвращаются клиенты — это в данном случае ключевой показатель успешности бизнеса. Особенность нашего салона была в том, что мы напрямую закупали партии свежих цветов в Голландии и Эквадоре. Это бессонные ночи на таможенном терминале, поскольку забирать товар приходится чаще всего именно ночью», — рассказывает она. Но все усилия по доставке действительно свежих цветов не напрасны, именно качество цветов, а не их стоимость в среднем ценовом сегменте играют ключевую роль.

Совет от Ирины Соболевой:

«При выборе цветов обращайте внимание на листья: они должны быть свежие, яркие. Если листья жесткие, коричневого или желтого цвета — не покупайте, цветок старый. По срезу ножки не должно быть коричневой окантовки, даже если срез свежий. Имеет значение также бутон (преимущественно у розы) — он должен быть плотным».

Конкуренция на рынке велика, признается Ирина. Для успеха необходимы три фактора: свежие цветы, удачное место и «третья нога» — в данном случае, госконтракты. Они помогали флористической фирме Ирины «сглаживать сезонные провалы» цветочного бизнеса. Компании также повезло с круглосуточной оптовой базой, где брали недостающие цветы. «Иметь в наличии весь ассортимент свежих цветов невозможно — очень дорого. То есть необязательно покупать и каллы, и розы, и альстромерии, и все остальное», — поясняет Ирина.

Другая особенность цветочного бизнеса — большая текучка кадров. Флористы часто меняют место, в среднем каждые 3-5 месяцев приходится искать нового человека. А без флориста работа салона встает на пару недель: нужно подобрать человека, обучить его по конкретным стандартам. «К тому же у нас довольно высокие требования из-за искушенных клиентов — только идеальные букеты из самых свежих цветов. А флористы нужны с опытом не менее пяти лет», — добавляет она.

При работе с цветами, по словам Ирины, нужны не только творческие способности, но и физическая сила: цветы требуют внимания — подрезать, раз в несколько дней менять воду. Поэтому, помимо флористов, не обойтись без подсобных рабочих.

«Вытащить из воды 50 или 100 роз, вылить воду, налить свежую и поставить их обратно — устанете после первого же букета. Вот у нас клиент однажды сорвал себе спину, пытаясь погрузить букет из 301 розы в машину. Не поверил нам, что не справится», — рассказывает она.

Предпринимательница отмечает, что цветочные салоны активно торгуют не только заграничными, но и отечественными цветами, в том числе из Московской области и Краснодарского края. «Но, к сожалению, в России солнца не так много, поэтому достигнуть качества Эквадора невозможно. У нас тепличная технология. Поэтому местные цветы занимают около пятой части ассортимента», — рассказывает она.

Навигатор предпринимателя

Для открытия флористических салонов Ирина воспользовалась Порталом Бизнес-навигатора МСП. Его сервисы позволили решить сразу несколько ключевых задач: определить удачную локацию, составить бизнес-план и «пробить» недобросовестных поставщиков. «Важно правильно выбрать место. Если вокруг тебя более двух цветочных точек — открывать третью смысла нет, — говорит она. — Портал очень хорошо отражает конкурентную среду».
Средняя стоимость бизнес-плана в Москве составляет около 60 тысяч рублей, и это, безусловно, займет какое-то время. На Портале Бизнес-навигатора, по словам Ирины, можно самостоятельно сверстать бизнес-план, «потратив 12 минут и ноль рублей».

«С портала есть переход на сайт госзакупок zakupki.gov.ru. С одной стороны, на этот сайт можно зайти и самому. Но на каждом таком переходе я экономлю от 10 секунд до полминуты — не нужно закрывать это окно, открывать новое, вводить пароль и опять искать нужный тендер», — рассказала она.

Также Портал Бизнес-навигатора помогает выбрать оптимальный режим налогообложения — исходя из оборота предприятия, числа сотрудников и прочее.

В планах Ирины — расширение бизнеса. После майских праздников состоится открытие нового салона на Волоколамском шоссе, недалеко от метро «Тушинская». Фирма снимает два этажа в жилом доме, на втором расположится флористическая мастерская. Кроме того, компания намерена попробовать новую нишу — поставки живых и искусственных цветов для ритуальных услуг. Предпринимательница намерена привлечь для этого кредит, который уже одобрен банком. В перспективе она планирует выкупить данное помещение, обратившись за поддержкой для получения финансирования в Корпорацию МСП.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector