Многопрофильный магазин цветов – красивая победа над конкурентами (бизнес-план)

Многопрофильный магазин цветов – красивая победа над конкурентами (бизнес-план)

Конкуренция в цветочном бизнесе

Начнем с определения. Конкуренция – это в первую очередь борьба. Если рассматривать конкуренцию в розничной торговле, то это борьба за клиентов и за их деньги.

Конкуренция в экономическом смысле бывает совершенная и несовершенная.

Признаки совершенной конкуренции:

1. отсутствие входных и выходных барьеров

2. отсутствие ограничений на количество участников рынка

3. однородность товаров на рынке

4. свободные цены

5. отсутствие давления, принуждения со стороны одних участников по отношению к другим

Именно таким является рынок розничной торговли цветами. Так что начало уже жизнеутверждающее, ведь мы работаем в условиях, приближенных к идеальным.

А вы когда-нибудь задумывались: насколько важна конкуренция? Ведь так приятно пользоваться всеми благами цивилизации: большим выбором, низкими ценами, высоким качеством и хорошим обслуживанием. Но это всё становится невозможным, если рынком правит игрок монополист.

Так что наличие соперников постоянно держит в тонусе, позволяет потребителю, покупателю, клиенту получать лучшие предложения, а бизнесам искать варианты развития, чтобы не отстать от текущих тенденций и постоянно получать новых клиентов.

Давайте попробуем разобраться – кто же именно является вашим конкурентом?

Если вы владеете цветочным салоном (не вывеской над палаткой салон, а именно салоном) – то Вашими конкурентами будут ближайшие салоны и полноценные, хорошие магазины с большим выбором и более низкими ценами.

Если вы владелец палатки или павильона, но при этом цены у вас как в магазине, то магазины в округе 500м и другие павильоны – ваши непосредственные конкуренты.

Наличие поблизости от вашей точки продаж оптовой базы, которая в розницу продает от 1 пачки / штучки означает наличие недобросовестной конкуренции для любого формата, в результате которой, вы скорее всего проиграете. Почему недобросовестной? Потому что оптовик выходит за рамки своего формата и вас демпингует ценами, параллельно оказывая услуги по сборке букетов или оформлению композиций, продавая товар по оптовым ценам, а еще выбор у оптовика всегда больше, чем в розничном магазине.

Если же рядом находятся салон и палатка, то они конкурируют лишь формально – клиенты салона никогда не пойдут в павильон, т.к. он не может удовлетворить их потребность во флористике, ожиданий от окружающей обстановки и уровне обслуживания. Но при этом цены в салоне не должны быть в 3 раза дороже. По крайней мере, это моё личное мнение.

Итак, вы четко знаете кто ваши конкуренты

Что вы делаете с этим знанием? Ничего? А надо бы…

1. Взять за привычку раз в неделю заходить в конкурирующие точки продаж.

2. Изучать ассортимент и ценовую политику.

3. Анализировать, делать выводы, предлагать своим клиентам то, чего нет у других. Это могут быть цены, товары, услуги, варианты оформлений.

– выделиться, не делать все точно также как у других, отличаться ассортиментом

– найти свою уникальную фишку, изюминку – ради которой покупатели пойдут именно к вам

– вовремя реагировать на изменения цен, чтобы не было недоумения – почему к вам перестали ходить.

Вывод:

изучение конкурентов не только увлекательное, но и очень полезное времяпровождение, т.к. появляются идеи, понимание как делать точно нельзя (своеобразный взгляд со стороны).

Боритесь за своё дело, за своих покупателей и вы обязательно победите, если вкладываете в свой бизнес душу.

Мое дело – то, чем я занимаюсь с любовью. Надеюсь, что ваш бизнес тоже приносит не только доход, но и удовольствие.

Если у Вас появились вопросы, пишите на мою электронную почту: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. и я обязательно на них отвечу.

Удачной Вам торговли!

Александра Постнова –
руководитель и ведущий преподаватель Школы Цветочного Бизнеса

© Все права на представленный материал принадлежат Компании ЮНИЦВЕТИКА.

Полное или частичное копирование данного материала в любой форме запрещено, при согласованном использовании данного материала ссылка на правообладателя и источник заимствования обязательна.

Многопрофильный магазин цветов – красивая победа над конкурентами (бизнес-план)

Презентация многопрофильного магазина цветов, требования к помещению, оборудование для цветочного магазина, необходимый пакет документов, тонкости подбора персонала, производственные затраты, суммарная выручка и рентабельность – обо всем об этом читайте в статье.

Обилие предложений от предпринимателей, реализующих цветы, заставляет новичков искать альтернативные способы ведения бизнеса. Предложить покупателю как можно больше видов товаров и услуг – вот один из путей решения проблемы.

Презентация

Розничный объект широкого профиля реализует срезанные и горшечные цветы, семена и посадочный материал, инструменты для ухода за растениями, землю, удобрения, интерьерные сувениры-безделушки.

Цветочный бизнес — с чего начать и какие существуют трудности при открытии.

Второе направление – выполнение заказов по созданию букетов, доставке заказов, оформлению мероприятий вместе с партнерами – свадебными агентствами, дизайнерскими студиями, ресторанами.

Третья составляющая – образовательные проекты. На базе магазина цветов дипломированные продавцы-флористы проводят мастер-классы по работе с растениями. Платные мероприятия затрагивают основы флористики, при этом ликвидируются нераспроданные остатки срезки.

Бесплатные уроки позволяют познакомить потенциальных клиентов с новыми видами цветочной продукции, особенностями ухода за приобретенными растениями.

Перспективное направление работы – реализация высококачественных аналогов живых цветов – изделий из полимерной глины. Этот рынок в России еще до конца не освоен, и мастер-классы с приглашенными мастерами вызовут большой интерес у горожан.

Требования к помещению

При разработке бизнес-плана специалисты рекомендуют три варианта размещения торговых точек:

  1. Площади в крупном торгово-развлекательном центре, по возможности в местах наибольшей проходимости — у входа, возле лестницы или лифта. Желательно соседство с магазинами, продающими сувениры и подарочную продукцию.
  2. Небольшие киоски возле остановок транспорта, театров, крупных учебных заведений. В них в основном торгуют срезанными цветами.
  3. Просторные помещения на первых этажах жилых здания, с отдельным входом, площадью от 40 м2.

Наименьших первоначальных затрат потребуют киоски, но долговременные перспективы выше у отдельных помещений, в которых найдется место для обучения, презентаций, размещения образцов работ, выполненных флористами.

Торговое помещение должно быть хорошо освещено: так подчеркивается привлекательность товара и демонстрируется его высокое качество.

В ходе подготовки помещения необходимо обратить внимание на состояние электропроводки, от которого зависит сохранность и нормальное функционирование холодильника для цветов. Столь же важна исправность систем канализации, ведь для поддержания эффектного внешнего вида растений потребуется немало воды.

Оборудование для цветочного магазина

Для оснащения салона потребуется закупить специальную технику и инструменты, без которых работа флориста невозможна.

В таблице представлены основные статьи расходов на закупку оборудования для цветочного магазина, кратко описано предназначение приборов и указана средняя цена по России в рублях.

Наименование

Для чего используется

Стоимость

Холодильные камеры-витрины с вентиляцией и увлажнением

Хранение и презентация срезанных цветов, готовых букетов. Створки прозрачные, поэтому служит естественным продолжением товарной экспозиции

Рабочий стол флориста

Составление букетов, сортировка товара, проведение мастер-классов, упаковка проданной продукции

Читать еще:  Свой бизнес: строительство бань

Официальное оформление покупки

Стеллажи, вазы, полки

Инструменты (ножи, секаторы, ножницы и т.д.)

Расходные материалы (оазис, проволока, тейп-лента)

Общие затраты можно снизить на 25-27 тысяч рублей за счёт приобретения бывших в употреблении, но сохранивших хорошие эксплуатационные характеристики предметов мебели и холодильной установки. Учитывайте эту возможность в своем бизнес-плане цветочного магазина.

Пакет документов

Чтобы продавать цветочную и сопутствующую продукцию, не обязательно открывать компанию: достаточно зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя.

Для этого нужно обратиться в налоговую инспекцию по официальному месту жительства бизнесмена и подать заявление с указанием рода деятельности.

После уплаты небольшой госпошлины в течение 5 рабочих дней проводится регистрация, затем уведомления автоматически уходят в Пенсионный фонд и Фонд медстрахования. С этого момента предприниматель обязан направлять туда отчисления, которые каждый год меняются.

В этом году (2013), например, приходится платить в ПФР примерно 32 тысячи в год, со следующего года – около 16 тысяч плюс 1% от доходов до 300 тысяч в год.

При желании можно добровольно зарегистрироваться в Фонде соцстрахования, тогда ИП будут оплачиваться больничные и декретные пособия.

Поскольку ни один бизнес на цветочном магазине не может обойтись без наемных работников, ИП сам должен направить заявление в ПФР с просьбой внести себя в реестр работодателей. С зарплаты своих сотрудников он выплачивает взносы (с 2014 года в совокупности 30%).

Цветочная продукция обязательной сертификации не подлежит, поэтому специальных требований к документации не предъявляется: достаточно сохранять все договоры о поставках и вести упрощенную бухгалтерию для налоговой.

Персонал

Учитывая перспективы развития бизнеса, на работу следует принимать квалифицированных флористов с опытом работы и профильным образованием. Магазин потребует двух продавцов со средней зарплатой в 18 тысяч рублей в месяц и премиальными выплатами за продажу элитного товара.

Все вопросы закупок, контактов с партнерами, бухгалтерской отчетностью, рекламой будет решать владелец точки.

Для ведения мастер-классов можно приглашать специалистов со стороны на договорной основе. Работы на выезде потребуют привлечения дополнительного персонала: водителей с транспортом, грузчиков.

Производственные затраты

Основная масса расходов связана с арендой помещения, закупкой товара. При этом часто возникают не возмещающиеся потери из-за не проданных вовремя цветов. Именно этот избыток можно с прибылью использовать для проведения платных мастер-классов.

Наименование

Стоимость в месяц (в рублях)

Аренда с коммунальными платежами

Заработная плата с отчислениями, в том числе временным сотрудникам

Многопрофильный магазин цветов – красивая победа над конкурентами (бизнес-план)

Организация цветочного бизнеса требует знаний в области флористики

Обилие предложений от предпринимателей, реализующих цветы, заставляет новичков искать альтернативные способы ведения бизнеса. Предложить покупателю как можно больше видов товаров и услуг – вот один из путей решения проблемы.

Презентация

Розничный объект широкого профиля реализует срезанные и горшечные цветы, семена и посадочный материал, инструменты для ухода за растениями, землю, удобрения, интерьерные сувениры-безделушки.

Цветочный бизнес — с чего начать и какие существуют трудности при открытии.

Второе направление – выполнение заказов по созданию букетов, доставке заказов, оформлению мероприятий вместе с партнерами – свадебными агентствами, дизайнерскими студиями, ресторанами.

Третья составляющая – образовательные проекты. На базе магазина цветов дипломированные продавцы-флористы проводят мастер-классы по работе с растениями. Платные мероприятия затрагивают основы флористики, при этом ликвидируются нераспроданные остатки срезки.

Бесплатные уроки позволяют познакомить потенциальных клиентов с новыми видами цветочной продукции, особенностями ухода за приобретенными растениями.

Перспективное направление работы – реализация высококачественных аналогов живых цветов – изделий из полимерной глины. Этот рынок в России еще до конца не освоен, и мастер-классы с приглашенными мастерами вызовут большой интерес у горожан.

Про рекламу цветочного магазина, правила оформления помещения и выбор ассортимента мы писали в следующем обзоре.

Требования к помещению

При разработке бизнес-плана специалисты рекомендуют три варианта размещения торговых точек:

  1. Площади в крупном торгово-развлекательном центре, по возможности в местах наибольшей проходимости — у входа, возле лестницы или лифта. Желательно соседство с магазинами, продающими сувениры и подарочную продукцию.
  2. Небольшие киоски возле остановок транспорта, театров, крупных учебных заведений. В них в основном торгуют срезанными цветами.
  3. Просторные помещения на первых этажах жилых здания, с отдельным входом, площадью от 40 м2.

Наименьших первоначальных затрат потребуют киоски, но долговременные перспективы выше у отдельных помещений, в которых найдется место для обучения, презентаций, размещения образцов работ, выполненных флористами.

Торговое помещение должно быть хорошо освещено: так подчеркивается привлекательность товара и демонстрируется его высокое качество.

В ходе подготовки помещения необходимо обратить внимание на состояние электропроводки, от которого зависит сохранность и нормальное функционирование холодильника для цветов. Столь же важна исправность систем канализации, ведь для поддержания эффектного внешнего вида растений потребуется немало воды.

Киоски — отличный вариант для старта, но со временем лучше переехать в отдельное помещение

Оборудование для цветочного магазина

Для оснащения салона потребуется закупить специальную технику и инструменты, без которых работа флориста невозможна.

В таблице представлены основные статьи расходов на закупку оборудования для цветочного магазина, кратко описано предназначение приборов и указана средняя цена по России в рублях.

Наименование Для чего используется Стоимость
Холодильные камеры-витрины с вентиляцией и увлажнением Хранение и презентация срезанных цветов, готовых букетов. Створки прозрачные, поэтому служит естественным продолжением товарной экспозиции 60000
Рабочий стол флориста Составление букетов, сортировка товара, проведение мастер-классов, упаковка проданной продукции 9000
Кассовый аппарат Официальное оформление покупки 6000
Стеллажи, вазы, полки Размещение продукции 15000
Инструменты (ножи, секаторы, ножницы и т.д.) Обработка цветов 4000
Расходные материалы (оазис, проволока, тейп-лента) Составление букетов 9000
Итого 103000

Общие затраты можно снизить на 25-27 тысяч рублей за счёт приобретения бывших в употреблении, но сохранивших хорошие эксплуатационные характеристики предметов мебели и холодильной установки. Учитывайте эту возможность в своем бизнес-плане цветочного магазина.

Пакет документов

Чтобы продавать цветочную и сопутствующую продукцию, не обязательно открывать компанию: достаточно зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя.

Для этого нужно обратиться в налоговую инспекцию по официальному месту жительства бизнесмена и подать заявление с указанием рода деятельности.

После уплаты небольшой госпошлины в течение 5 рабочих дней проводится регистрация, затем уведомления автоматически уходят в Пенсионный фонд и Фонд медстрахования. С этого момента предприниматель обязан направлять туда отчисления, которые каждый год меняются.

В этом году (2013), например, приходится платить в ПФР примерно 32 тысячи в год, со следующего года – около 16 тысяч плюс 1% от доходов до 300 тысяч в год.

При желании можно добровольно зарегистрироваться в Фонде соцстрахования, тогда ИП будут оплачиваться больничные и декретные пособия.

Поскольку ни один бизнес на цветочном магазине не может обойтись без наемных работников, ИП сам должен направить заявление в ПФР с просьбой внести себя в реестр работодателей. С зарплаты своих сотрудников он выплачивает взносы (с 2014 года в совокупности 30%).

Читать еще:  Бизнес план спортивного магазина

Цветочная продукция обязательной сертификации не подлежит, поэтому специальных требований к документации не предъявляется: достаточно сохранять все договоры о поставках и вести упрощенную бухгалтерию для налоговой.

Дженнифер Энистон в роли флориста

Персонал

Учитывая перспективы развития бизнеса, на работу следует принимать квалифицированных флористов с опытом работы и профильным образованием. Магазин потребует двух продавцов со средней зарплатой в 18 тысяч рублей в месяц и премиальными выплатами за продажу элитного товара.

Все вопросы закупок, контактов с партнерами, бухгалтерской отчетностью, рекламой будет решать владелец точки.

Для ведения мастер-классов можно приглашать специалистов со стороны на договорной основе. Работы на выезде потребуют привлечения дополнительного персонала: водителей с транспортом, грузчиков.

Производственные затраты

Основная масса расходов связана с арендой помещения, закупкой товара. При этом часто возникают не возмещающиеся потери из-за не проданных вовремя цветов. Именно этот избыток можно с прибылью использовать для проведения платных мастер-классов.

Наименование Стоимость в месяц (в рублях)
Аренда с коммунальными платежами 70000
Заработная плата с отчислениями, в том числе временным сотрудникам 70000
Закупка цветов и сопутствующих товаров 100000
Итого 240000

Суммарная выручка и рентабельность

Годовой доход в многопрофильном салоне образуют несколько составляющих

Наименование Вырученная сумма за год
Срезанные цветы 3000000
Горшечные растения 900000
Посадочный материал, семена 800000
Садовые инструменты, удобрения, горшки 300000
Упаковочные материалы 140000
Сувениры 180000
Мастер-классы по флористике 400000
Мастер-классы по сопутствующим направлениям 100000
Итого 5820000

Средний чек от покупателя составит 600 рублей, в предпраздничные дни 1000.

Сроки окупаемости напрямую зависят от сезонности: спрос на срезку возрастает в зимне-весенний период, на мастер-классы – в осенне-зимний.
При условии открытия точки в феврале, перед началом месячника праздников, окупаемость составит 4-6 месяцев.

Многопрофильный магазин цветов – красивая победа над конкурентами (бизнес-план)

Обилие предложений от предпринимателей, реализующих цветы, заставляет новичков искать альтернативные способы ведения бизнеса. Предложить покупателю как можно больше видов товаров и услуг – вот один из путей решения проблемы.

Презентация

Розничный объект широкого профиля реализует срезанные и горшечные цветы, семена и посадочный материал, инструменты для ухода за растениями, землю, удобрения, интерьерные сувениры-безделушки.

Второе направление – выполнение заказов по созданию букетов, доставке заказов, оформлению мероприятий вместе с партнерами – свадебными агентствами, дизайнерскими студиями, ресторанами.

Третья составляющая – образовательные проекты. На базе магазина цветов дипломированные продавцы-флористы проводят мастер-классы по работе с растениями. Платные мероприятия затрагивают основы флористики, при этом ликвидируются нераспроданные остатки срезки.

Бесплатные уроки позволяют познакомить потенциальных клиентов с новыми видами цветочной продукции, особенностями ухода за приобретенными растениями.

Перспективное направление работы – реализация высококачественных аналогов живых цветов – изделий из полимерной глины. Этот рынок в России еще до конца не освоен, и мастер-классы с приглашенными мастерами вызовут большой интерес у горожан.

Требования к помещению

При разработке бизнес-плана специалисты рекомендуют три варианта размещения торговых точек:

  1. Площади в крупном торгово-развлекательном центре, по возможности в местах наибольшей проходимости — у входа, возле лестницы или лифта. Желательно соседство с магазинами, продающими сувениры и подарочную продукцию.
  2. Небольшие киоски возле остановок транспорта, театров, крупных учебных заведений. В них в основном торгуют срезанными цветами.
  3. Просторные помещения на первых этажах жилых здания, с отдельным входом, площадью от 40 м2.

Наименьших первоначальных затрат потребуют киоски, но долговременные перспективы выше у отдельных помещений, в которых найдется место для обучения, презентаций, размещения образцов работ, выполненных флористами.

Торговое помещение должно быть хорошо освещено: так подчеркивается привлекательность товара и демонстрируется его высокое качество.

В ходе подготовки помещения необходимо обратить внимание на состояние электропроводки, от которого зависит сохранность и нормальное функционирование холодильника для цветов. Столь же важна исправность систем канализации, ведь для поддержания эффектного внешнего вида растений потребуется немало воды.

Оборудование для цветочного магазина

Для оснащения салона потребуется закупить специальную технику и инструменты, без которых работа флориста невозможна.

В таблице представлены основные статьи расходов на закупку оборудования для цветочного магазина, кратко описано предназначение приборов и указана средняя цена по России в рублях.

Наименование Для чего используется Стоимость
Холодильные камеры-витрины с вентиляцией и увлажнением Хранение и презентация срезанных цветов, готовых букетов. Створки прозрачные, поэтому служит естественным продолжением товарной экспозиции 60000
Рабочий стол флориста Составление букетов, сортировка товара, проведение мастер-классов, упаковка проданной продукции 9000
Кассовый аппарат Официальное оформление покупки 6000
Стеллажи, вазы, полки Размещение продукции 15000
Инструменты (ножи, секаторы, ножницы и т.д.) Обработка цветов 4000
Расходные материалы (оазис, проволока, тейп-лента) Составление букетов 9000
Итого 103000

Общие затраты можно снизить на 25-27 тысяч рублей за счёт приобретения бывших в употреблении, но сохранивших хорошие эксплуатационные характеристики предметов мебели и холодильной установки. Учитывайте эту возможность в своем бизнес-плане цветочного магазина.

Пакет документов

Чтобы продавать цветочную и сопутствующую продукцию, не обязательно открывать компанию: достаточно зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя.

Для этого нужно обратиться в налоговую инспекцию по официальному месту жительства бизнесмена и подать заявление с указанием рода деятельности.

После уплаты небольшой госпошлины в течение 5 рабочих дней проводится регистрация, затем уведомления автоматически уходят в Пенсионный фонд и Фонд медстрахования. С этого момента предприниматель обязан направлять туда отчисления, которые каждый год меняются.

В этом году (2013), например, приходится платить в ПФР примерно 32 тысячи в год, со следующего года – около 16 тысяч плюс 1% от доходов до 300 тысяч в год.

При желании можно добровольно зарегистрироваться в Фонде соцстрахования, тогда ИП будут оплачиваться больничные и декретные пособия.

Поскольку ни один бизнес на цветочном магазине не может обойтись без наемных работников, ИП сам должен направить заявление в ПФР с просьбой внести себя в реестр работодателей. С зарплаты своих сотрудников он выплачивает взносы (с 2014 года в совокупности 30%).

Цветочная продукция обязательной сертификации не подлежит, поэтому специальных требований к документации не предъявляется: достаточно сохранять все договоры о поставках и вести упрощенную бухгалтерию для налоговой.

Персонал

Учитывая перспективы развития бизнеса, на работу следует принимать квалифицированных флористов с опытом работы и профильным образованием. Магазин потребует двух продавцов со средней зарплатой в 18 тысяч рублей в месяц и премиальными выплатами за продажу элитного товара.

Все вопросы закупок, контактов с партнерами, бухгалтерской отчетностью, рекламой будет решать владелец точки.

Для ведения мастер-классов можно приглашать специалистов со стороны на договорной основе. Работы на выезде потребуют привлечения дополнительного персонала: водителей с транспортом, грузчиков.

Производственные затраты

Основная масса расходов связана с арендой помещения, закупкой товара. При этом часто возникают не возмещающиеся потери из-за не проданных вовремя цветов. Именно этот избыток можно с прибылью использовать для проведения платных мастер-классов.

Наименование Стоимость в месяц (в рублях)
Аренда с коммунальными платежами 70000
Заработная плата с отчислениями, в том числе временным сотрудникам 70000
Закупка цветов и сопутствующих товаров 100000
Итого 240000
Читать еще:  Бизнес план клининговой компании

Суммарная выручка и рентабельность

Годовой доход в многопрофильном салоне образуют несколько составляющих

Наименование Вырученная сумма за год
Срезанные цветы 3000000
Горшечные растения 900000
Посадочный материал, семена 800000
Садовые инструменты, удобрения, горшки 300000
Упаковочные материалы 140000
Сувениры 180000
Мастер-классы по флористике 400000
Мастер-классы по сопутствующим направлениям 100000
Итого 5820000

Средний чек от покупателя составит 600 рублей, в предпраздничные дни 1000.

Сроки окупаемости напрямую зависят от сезонности: спрос на срезку возрастает в зимне-весенний период, на мастер-классы – в осенне-зимний.
При условии открытия точки в феврале, перед началом месячника праздников, окупаемость составит 4-6 месяцев.

​Хитрости цветочного бизнеса

В последние годы цветочный бизнес в Воронеже стал восприниматься «легким» – как с точки зрения стартовых затрат, так и с точки зрения ликвидности. Проходишь мимо красивых витрин цветочных магазинов и любуешься – розы, хризантемы, гладиолусы, тюльпаны… Вот где круглый год тепло и хорошее настроение. Но, по мнению экспертов, часто это только с виду красиво и доходно. Есть множество нюансов, которые надо учитывать, чтобы преуспеть в этом сегменте. «Полиграф.Медиа» постарался разобраться, как сейчас устроен этот бизнес, каковы его особенности и перспективы развития в новых изменившихся экономических условиях.

Процесс трудоемкий и наукоемкий

Магазинов цветов в Воронеже сейчас не один десяток. Но не все они одинаково успешно работают. Как констатируют сами владельцы цветочного бизнеса, 75% процентов игроков на этом рынке убыточны либо балансируют в районе нуля. Успешность зависит прежде всего от грамотности ведения бизнеса, тогда рентабельность можно поднять до 20-25%.

В чем сложности? На самом деле цветочный бизнес – это не «купи-продай» в нашем привычном понимании, а процесс достаточно трудоемкий и наукоемкий.

«Цветы — товар скоропортящийся. Более того, чтобы они нормально хранились, в течение недели необходимо создать должные условия температурного режима и влажности воздуха, требуется частая смена воды и обрезка, а это все затратные и трудоемкие процессы, – рассказал руководитель цветочной сети «LAVANDA» Евгений Крапивенцев. – В них нужно разбираться досконально и самому, и людям, которые вместе с тобой работают. Нельзя просто через интернет найти поставщика, предоставляющего цветы под срез, заказать товар и начать его реализовывать. Также сложно стать высококвалифицированным флористом через информацию в интернете или по рассказам друзей. Надо вкладывать в персонал, его обучение».

Качество против количества

Российский рынок цветов отличен от рынка других стран, к примеру, европейских. Если в Европе цветы являются неотъемлемой частью быта и их можно приобрести в любом супермаркете или на рынке, то у нас покупка букета ассоциируется с каким-нибудь праздником. Следовательно, приобретают их люди реже. Отсюда и желание за свои деньги получить весь спектр услуг и на высшем уровне. Что в это входит?

«Сегодня воронежцев интересует качество: качество привезенных цветов и сборки букетов, сервис на высоком уровне (согласование букетов, фото до, смс о состоянии заказа, быстрая замена цветов в букете). Все это требует высокой квалификации флористов, которую нам оказалось проще обеспечить своими силами. Так что мы открыли еще и школу флористов, – поделился Евгений Крапивенцев.

Конкурентами для цветочных магазинов являются и уличные торговцы, желающие подзаработать в преддверии какого-либо праздника. Такие «точки» несанкционированной продажи цветов «оттягивают» пешеходный трафик. Впрочем, в прошедшее 8 марта погода была на стороне легальных бизнесменов. По сравнению с 2017-м годом, выручки в магазинах выросли на 15%.

Сезонность и разнообразие

На рынке цветов наблюдается ярко выраженная сезонность, продажи в течение года неравномерны. Наибольший спрос приходится на период праздников: в феврале и марте, затем в мае, сентябре и декабре.

Как отмечают представители цветочного бизнеса, в феврале и марте у воронежцев популярны тюльпаны, в мае-июле в лидерах – пионы, осенью – гортензия, а вот холодной зимой их клиенты предпочитают анемоны и ранункулюсы.

И, конечно, любители цветов нередко хотят приобрести товар, не похожий ни на что другое. А с этим бывают сложности. Выигрывает тот, кто креативнее. «Сейчас также популярны сборные букеты (где 3 и более разновидностей цветов), но при этом многое зависит от оформления. К примеру, у нас в тренде шляпные коробки с живыми цветами. Плюс, это еще и удобно – ваза не требуется», – констатировал Евгений Крапивенцев.

Голландские или отечественные?

Крупнейший мировой производитель цветов – это Нидерланды. На их долю приходится больше половины цветочной продукции мира – это и срезанные цветы, и растения в горшках. Россия в этом плане, конечно, не конкурент Голландии, поэтому воронежский рынок очень привязан к зарубежным производителям. Но и владельцы цветочных магазинов, и руководители местных питомников сходятся в одном – товар должен быть проверенным и качественным.

«У нас есть и голландские, и российские поставщики. Основной критерий отбора – качество продукции, – прокомментировал Евгений Крапивенцев. Правда, отечественных производителей у нас не так много».

Как рассказала «Полиграф.Медиа» старший научный сотрудник Ботанического сада ВГУ Лилия Лепешкина, ботанические сады, которые были популярны в советские годы, сейчас не конкурентоспособны. Ранее они работали по госзаказу: выводили определенные сорта, испытывали материал. Теперь эта отрасль бюджетная, и задачи у них природоохранно-экологические. Пока у государства нет коммерческой заинтересованности в их развитии и выстраивании диалога с местным бизнесом. Появляются частные питомники, но и тут возникает вопрос с качеством посадочного материала для последующей реализации. Иногда это приводит к неприятным последствиям.

«Сейчас воронежский рынок наводнен растениями и посадочным материалом, который завозится из-за рубежа. Проблема в том, что их не проверяют, когда высаживают. Посадочный материал имеет на себе различных биологических агентов, которые создают угрозу для нашей флоры. Поскольку они у нас не обитают, у них нет природных врагов – птиц, животных, грибов, бактерий, которые могли бы их истреблять. Одним из таких видов стала самшитовая огневка, которую завезли четыре года назад из немецкого питомника с посадочным материалом. Она расселилась практически по всему Краснодарскому краю и уничтожила реликтовые рощи самшита на территории Сочинского национального парка», – поделилась Лилия Лепешкина.

Развитие цветочного бизнеса в Воронеже и области, конечно, во многом зависит от взаимодействия его участников – поставщиков и продавцов. В нашей стране, с учетом введения санкций, – это одно из самых перспективных направлений на сегодняшний день, которое можно было бы развивать. Но при этом постоянно ощущается нехватка отечественной продукции. Почему-то этот сегмент бизнеса в Воронеже пока не привлекает крупных инвесторов – в тепличное выращивание цветов на срез вкладываться никто не хочет. Те немногие частники, что существуют на нашем рынке, предпочитают зарабатывать разово на тюльпанах к 8 марта или на георгинах к 1 сентября. Все остальное время года они работают на продаже рассады, не оставляя воронежским продавцам другого выбора, кроме как сотрудничать с импортными поставщиками.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector